またまた間が空いてしまいました
忙しくしておりますー！
いつものごとく、色々な出来事はあったのですが、たくさんあり過ぎてもう忘れてしまいました
最近の出来事としては、また新しいことを始めるにあたって、動いているんですが。
お店の外の部分を使わせてもらって、オープンCafeというか、オープンＢａｒ的なことをやることにしたんですよね。
これは昨年お店を作った段階で、いつかやりたいなと思っていたことなんですが。
ビルが新築で綺麗なのと、飲食店というよりファッションビル的な感じななんですが、うちのお店の入り口の部分に広いスペースがあるんですね。
お店自体がビルの奥にあり、その前がすごく良い感じなんです。
静かですし、もちろん屋根もあり、雨の日でも使える場所で。
グリーンのスペースもありますし。
先週、ビルのオーナーさんにお会いして、考えをまとめた書類をお渡ししてお話しさせてもらったところ、OKを頂きました。
保健所にも問い合わせしたところ、現在取っているお店の許可だけで大丈夫とのことでしたので、翌日から速攻で動きだしましたー
もちろん長い時間をかけて、テーブルや椅子を探したり、内容についても考えていたんですけどね。
一昨日、設置するテーブルや椅子等の発注も終えて、今は細かなことを決めていっている最中です。
新しく店内にビールサーバーを設置するので、それの収納棚を作ってもらうための打ち合わせや、作業効率を考えて新しく作業台も増やすべく相談したり、音響の件などなど。
同業者のオーナーさんにも相談に乗ってもらったり、たくさんの方にアイデアをもらいつつ、楽しく動いていますよ。
案内用の看板もプロの方にお願いしています。
まぁ、店内自体が開けられない日もある状態なので、店外はなおさらそうなんですが、スタッフが揃うまではこれもまた自由にやっていこうと思っていますよ。
早く開けられる時には店外のみ５時くらいから１人で気楽にやる感じでもいいですしね。
席数としては４テーブルしかないので、満席でも１５席です。
ワンコインでキャッシュオンシステムなので、それこそゼロ次会で使ってもらったり出来ればいいですね。
今週中にメニュー表を作ったりお酒の仕入をしたり、備品を揃えなくちゃー。
大変だけど楽しい～！！
広い店舗を作った時には、おおげさではなく今回の100倍くらい大変でしたし、それを思えば楽勝というか、気負わずに楽しめていますね。
だってスタッフも揃ってないし、料理人がいるわけでもないですし、まだ身近な人、数名にしか話してないことなんですよ。
外でお店をやること自体。
それで来週にはオープンするつもりでいるんですから、自分でも一体何考えてるんだろう？と笑えてきますね。
基本的にはお客様が来てもこなくても良いかなというスタンスだからだと思います。
新店舗には普通にたくさんの方が来て下さいますので、そこで皆さん自然と外の状態を知るわけですしね。
それでいいかなと。
まずは自分がその外の雰囲気を存分に楽しもうとおもっています(笑)
今日はタケノコを下処理中
店長M君がお友達にもらったそう。
お店用のおつまみも色々作ってます
これからの季節はピクルスがいいですね。
きゅうりの１本漬けも作ったんですが、美味しかったー！
２０本くらい漬け込みましたが全部なくなりました。
カーテンの向こうに隠れるミミと暴れてました
最近はずっと赤い紐
ココちゃんはこれを毎日ベッドに持ってきますよー
お友達とおもっているようです・・・
仲良くくっついて寝ています
これも私の足元なので、いかに私が端っこに寝ているかが分かるとおもいます
すやすや
伸び～
お友達の上に寝ています
遊んで、の強い眼差し・・・
遊ぶ？の声に反応中
いつもの取り合いっこ
これもまた同じく
遊んで、の眼差しです・・・
今朝のココちゃん
ミミは起きると私のそばでずっと甘えてくるので、近すぎて写真がなかなか撮れないんですよね。
写真の音に気付いて顔をかくしてます
可愛すぎる・・・
大好きな葉っぱを食べて、今日も元気な２人でしたー。
そろそろお風呂に入って準備を開始します。
今夜も頑張ろう～！
