こんにちはー
今日は早起きしてパソコン作業をしています。
今週末は結婚式二次会もあるので
今日中に二次会会場の案内状を仕上げて郵送しないと～
注文がよく入るものの傾向を考えつつ
お店のフードメニューの見直しもしています。
週末でまた随分とリキュール類も使用したので
仕入れの準備をしたり
フードメニューの食材をきちんと揃えたりもしないといけません。
今日は午後から大量の買い出しにも行ってきまーす
さてー。
先週末は金土とにぎわいました。
オープンしてすぐに二組来られたのですが
先日ブログに書いていた方もオープンと同時に来店
やっぱりかー。
スタッフに任せて、私はキッチン作業をしながら
もうお一組の方々とお話ししてましたよ。
そこから団体様も来店され、私がそのお席に挨拶に行った途端
「お会計！」でした。
スタッフM君は「もう来られないでしょうねー」と呑気なことを言うので(笑)
「いやいや、今日で三回目だよ、私があんな風に接したの」と言うと
そうなんですか！？と唖然。
案の定、何事もなかったように
翌日からまた一方的なメールが続いています
東京からの方もやっぱり遅い時間に来たのですが
私は他のお客様のお席にいたんですよ。
スタッフ達が話しかけても、
カウンターでずっとスマホをいじったり
誰かに長電話したりしてるんです。
飲みに来てるわけだし
大人だったらそんなあからさまな態度取らなくても・・・・
お店が無視しているわけでもなく
丁寧に接しているわけなのに、本当に困りますね
すぐに帰って行きましたよ。
こちらはもう来ないと思います。
私にとってはすごくストレスなので、それで良いんですよ。
そして、土曜日・・・
女性グループから予約を頂いていたのですが
その日のお店はとっても不思議な感じでした。
個室、カウンター、ボックスとお客様がたくさんいらしてたんですよ。
ですが、全体で男性はたったの３名。
ほぼ女性だらけだったんですー。
女性グループの中に、男性が一人、二人と入っている感じ。
カウンターにも初来店の若い女の子たちがいて。
ですが、女性の方が飲むピッチがはやい～
次々とオーダーが入り、しかも普段出ないようなものも。
あとは牛乳も足りなくなったし、
ヨーグルトやチョコ系のリキュールもたくさん出ました。
あとは次から次へと紅茶の注文
カウンター内でドリンクを作ったりと忙しかったのですが
スタッフJちゃんと作業しながら
「今日はまるでカフェだね」と。
知ってる方が誰も来られず、
それぞれに黙々と仕事していて本当に不思議な感じ。
後半にも大人の合コンみたいな方々も来店され
今日はどこまで知らない人ばかりなんだろうと思わず笑っちゃいました。
もちろんそれはとっても嬉しい事なんですけどね。
するとー
やっとのこと常連様が来店
しかもちょうど店内も落ち着いた頃だったので
かなりのタイミングの良さでした。
そこからスタッフともどもシャンパンをご馳走になり、
最後ゆっくりとお話しできましたよ。
コンセプトは、自分が１人でも行きたいお店として作ったものなので
インテリアや雰囲気は女性向けなんですよね。
バースタイルへの転向に合わせて
昨年はお店の広告費にもお金をかけましたし
その甲斐もあって、徐々に女性のお客様にもお店を知って頂けるようになりました。
うちのスタッフは女の子は真面目で清潔感がありますし
男の子も今風の見た目とは裏腹に
、とっても素直な良い子たちです。
きっと今年の夏くらいには、今以上に女性のお客様が増えていると思います
丁寧でしっかりした接客と、すばやい対応を心掛けていますし
単純に、自分がされたら嫌な事、逆に嬉しいと思うことをベースに
スタッフにもその都度細かいところまで指導していますので。
もちろん長年のお客様方も変わらずに来店下さっていますし
ただ女性のお客様が増えることは、華やかな雰囲気になって
皆さん喜んでくれることですからね(笑)
これからも色々なところへ目を向けて
常に新しい提案をしていきたいと思っています♪
今週はお休み出来そうな日がないので
お酒を控えて体調を整えないと。
とりあえず仕事を片付けていきます
今日は早起きしてパソコン作業をしています。
今週末は結婚式二次会もあるので
今日中に二次会会場の案内状を仕上げて郵送しないと～
注文がよく入るものの傾向を考えつつ
お店のフードメニューの見直しもしています。
週末でまた随分とリキュール類も使用したので
仕入れの準備をしたり
フードメニューの食材をきちんと揃えたりもしないといけません。
今日は午後から大量の買い出しにも行ってきまーす
さてー。
先週末は金土とにぎわいました。
オープンしてすぐに二組来られたのですが
先日ブログに書いていた方もオープンと同時に来店
やっぱりかー。
スタッフに任せて、私はキッチン作業をしながら
もうお一組の方々とお話ししてましたよ。
そこから団体様も来店され、私がそのお席に挨拶に行った途端
「お会計！」でした。
スタッフM君は「もう来られないでしょうねー」と呑気なことを言うので(笑)
「いやいや、今日で三回目だよ、私があんな風に接したの」と言うと
そうなんですか！？と唖然。
案の定、何事もなかったように
翌日からまた一方的なメールが続いています
東京からの方もやっぱり遅い時間に来たのですが
私は他のお客様のお席にいたんですよ。
スタッフ達が話しかけても、
カウンターでずっとスマホをいじったり
誰かに長電話したりしてるんです。
飲みに来てるわけだし
大人だったらそんなあからさまな態度取らなくても・・・・
お店が無視しているわけでもなく
丁寧に接しているわけなのに、本当に困りますね
すぐに帰って行きましたよ。
こちらはもう来ないと思います。
私にとってはすごくストレスなので、それで良いんですよ。
そして、土曜日・・・
女性グループから予約を頂いていたのですが
その日のお店はとっても不思議な感じでした。
個室、カウンター、ボックスとお客様がたくさんいらしてたんですよ。
ですが、全体で男性はたったの３名。
ほぼ女性だらけだったんですー。
女性グループの中に、男性が一人、二人と入っている感じ。
カウンターにも初来店の若い女の子たちがいて。
ですが、女性の方が飲むピッチがはやい～
次々とオーダーが入り、しかも普段出ないようなものも。
あとは牛乳も足りなくなったし、
ヨーグルトやチョコ系のリキュールもたくさん出ました。
あとは次から次へと紅茶の注文
カウンター内でドリンクを作ったりと忙しかったのですが
スタッフJちゃんと作業しながら
「今日はまるでカフェだね
」と。知ってる方が誰も来られず、
それぞれに黙々と仕事していて本当に不思議な感じ。
後半にも大人の合コンみたいな方々も来店され
今日はどこまで知らない人ばかりなんだろうと思わず笑っちゃいました。
もちろんそれはとっても嬉しい事なんですけどね。
するとー
やっとのこと常連様が来店
しかもちょうど店内も落ち着いた頃だったので
かなりのタイミングの良さでした。
そこからスタッフともどもシャンパンをご馳走になり、
最後ゆっくりとお話しできましたよ。
コンセプトは、自分が１人でも行きたいお店として作ったものなので
インテリアや雰囲気は女性向けなんですよね。
バースタイルへの転向に合わせて
昨年はお店の広告費にもお金をかけましたし
その甲斐もあって、徐々に女性のお客様にもお店を知って頂けるようになりました。
うちのスタッフは女の子は真面目で清潔感がありますし
男の子も今風の見た目とは裏腹に
、とっても素直な良い子たちです。きっと今年の夏くらいには、今以上に女性のお客様が増えていると思います
丁寧でしっかりした接客と、すばやい対応を心掛けていますし
単純に、自分がされたら嫌な事、逆に嬉しいと思うことをベースに
スタッフにもその都度細かいところまで指導していますので。
もちろん長年のお客様方も変わらずに来店下さっていますし
ただ女性のお客様が増えることは、華やかな雰囲気になって
皆さん喜んでくれることですからね(笑)
これからも色々なところへ目を向けて
常に新しい提案をしていきたいと思っています♪
今週はお休み出来そうな日がないので
お酒を控えて体調を整えないと。
とりあえず仕事を片付けていきます