こんにちはー。
天気の悪い日が続いております・・・
さてー。
先週土曜日は久しぶりの外食へ。
どちらに伺おうか迷った結果
長年お付き合いのある、落ち着くお店にしました。
合コンの予約もあったので、そこから早めに出勤したのですが、
当日予約も２０数名の団体様が入りまして。
最初のドリンクが揃うまでは少しバタバタでしたね。
後半にはいつも伺う飲食店のオーナーさんから電話があり
６名様にて来店され、お客様を紹介してくださいました。
私もお席について一緒に乾杯。
最初は気取った軍団だな～と思っていたのですが(笑)
一緒にワイワイ飲んでいたら
相手の方々もすぐに打ち解けてくれまして、すっかり仲良しに・・・
結果、ワイン５本
最後は他のお客さま方が全員が帰られた後で、
「今日は特別に１時間だけカラオケ解禁しまーす
」と、皆さんに歌って頂いて。
すごく喜んでくれました。
盛り上がりましたよー。
その中に、１０歳年上の私と同じ地元の方がいたのですが
「今度から後輩のためにいっぱい友だち連れてくるよ！」と張り切ってました。
やはり、こちらが同じように気取った態度で接していたら
相手も心を開くことなく終わったでしょうし
まずは連れて来て下さった方の顔を立てるためにも
ただ皆さんに楽しんでもらいたい、という気持ちからなんですけどね。
オーナーさんからもお礼の電話がかかってきましたよ。
そんな昨夜はお休みをもらいました。
昼からあちこち買い出しや用事で出かけていたのですが
途中大雨にふられたり、何度も荷物が落ちたり、水たまりに足が浸かったり
傘が閉じなくなったり、頭をぶつけたり、もう何をやってもダメな日で・・・
あーーー、今日はもうダメだーーーーという感じ
お店に運ぶ荷物もあったのと、
スタッフへの指示も書いたりしないといけないので
大荷物を持ち、駐車場からは傘もささずに濡れたままお店へ。
やっと閉まった傘をふたたび開けるのが怖くて
１時間ほどお店で過ごして、帰宅したらもうぐったりでしたよ。
母が来ているので、そこから母のご飯の支度をしましたが。
昨夜も携帯宛てに電話が４組ほど電話がありまして。
「お店出てる？」の確認でした
「休んでます～」と伝えると「また行くね」とのこと。
お店にもどなたか来て下さったようですが、
スタッフから「そのまま帰られました」と連絡がありまして。
最近はよく月曜日にお休みをもらっているので
特に直接確認が来るようになりましたね。
私が出勤すればよいだけの話しですが、
今年は出来るだけ日曜日以外にもお休みを取る事が目標であり、
もう少し体も心も休ませてあげたいんですよね。
なので、売上がどうというよりそちらを大事に考えているのですが。
もちろん、今後もずっとそうだと困るので
その辺のフォローはスタッフに頑張ってもらうべく
色々と考えてはいますけどね。
今年の課題の一つです
今日はさきほど業者さんの営業担当から電話があり
５月の初めに結婚式二次会の予約の相談を頂きました。
４月の終わりにもスタッフKちゃんの紹介の二次会があるので
立て続けですね。
今年は色々な貸し切りの相談も多いので、
サービスの質の向上を目指して、皆で頑張っていきたいと思います
あ、新しいカフェメニューを印刷しなくては。
先日、スタッフTK君と話をしていたのですが
あまりに紅茶のオーダーが多いので、セルフにしたらどうですか？との提案が。
それいいねーーー
と早速翌日から準備を開始。
まずは種類を増やすべく５種類の仕入れと容器を追加。
セルフ用のトレイを購入。
昨日ですべてそろったようなので、今日は場所をセッティングします。
茶葉タイプとティーバックタイプがあり
茶葉だとティーポットに入れて提供しないといけないんですが
団体様のときにあまりに色んな種類のオーダーが入るんですよ。
その辺の対応がかなり大変なので、いっそのことセルフにしたとしたら
意外と楽しい作業でもあると思うし
TK君いわく「女性が店内を歩いているのは華やかで良くないですか？」と。
それ絶対いいーーー
すぐに賛同した次第です。
今日のセッティング、楽しみです
長くなりましたが、する事いっぱいあったんだった。
今日は二日ぶりのお仕事、楽しんできまーす
天気の悪い日が続いております・・・
さてー。
先週土曜日は久しぶりの外食へ。
どちらに伺おうか迷った結果
長年お付き合いのある、落ち着くお店にしました。
アカスエビのカルパッチョ。
ソースにも海老が使ってあって濃厚でした。
甘くて最高に美味しかった～。
他にもおつまみ系を色々頂いて
メインはローストチキン。
サラダにも結構な量のチキンがついていて
かぶってしまいましたが
合コンの予約もあったので、そこから早めに出勤したのですが、
当日予約も２０数名の団体様が入りまして。
最初のドリンクが揃うまでは少しバタバタでしたね。
後半にはいつも伺う飲食店のオーナーさんから電話があり
６名様にて来店され、お客様を紹介してくださいました。
私もお席について一緒に乾杯。
最初は気取った軍団だな～と思っていたのですが(笑)
一緒にワイワイ飲んでいたら
相手の方々もすぐに打ち解けてくれまして、すっかり仲良しに・・・
結果、ワイン５本
最後は他のお客さま方が全員が帰られた後で、
「今日は特別に１時間だけカラオケ解禁しまーす
」と、皆さんに歌って頂いて。すごく喜んでくれました。
盛り上がりましたよー。
その中に、１０歳年上の私と同じ地元の方がいたのですが
「今度から後輩のためにいっぱい友だち連れてくるよ！」と張り切ってました。
やはり、こちらが同じように気取った態度で接していたら
相手も心を開くことなく終わったでしょうし
まずは連れて来て下さった方の顔を立てるためにも
ただ皆さんに楽しんでもらいたい、という気持ちからなんですけどね。
オーナーさんからもお礼の電話がかかってきましたよ。
そんな昨夜はお休みをもらいました。
昼からあちこち買い出しや用事で出かけていたのですが
途中大雨にふられたり、何度も荷物が落ちたり、水たまりに足が浸かったり
傘が閉じなくなったり、頭をぶつけたり、もう何をやってもダメな日で・・・
あーーー、今日はもうダメだーーーーという感じ
お店に運ぶ荷物もあったのと、
スタッフへの指示も書いたりしないといけないので
大荷物を持ち、駐車場からは傘もささずに濡れたままお店へ。
やっと閉まった傘をふたたび開けるのが怖くて
１時間ほどお店で過ごして、帰宅したらもうぐったりでしたよ。
母が来ているので、そこから母のご飯の支度をしましたが。
昨夜も携帯宛てに電話が４組ほど電話がありまして。
「お店出てる？」の確認でした
「休んでます～」と伝えると「また行くね」とのこと。
お店にもどなたか来て下さったようですが、
スタッフから「そのまま帰られました」と連絡がありまして。
最近はよく月曜日にお休みをもらっているので
特に直接確認が来るようになりましたね。
私が出勤すればよいだけの話しですが、
今年は出来るだけ日曜日以外にもお休みを取る事が目標であり、
もう少し体も心も休ませてあげたいんですよね。
なので、売上がどうというよりそちらを大事に考えているのですが。
もちろん、今後もずっとそうだと困るので
その辺のフォローはスタッフに頑張ってもらうべく
色々と考えてはいますけどね。
今年の課題の一つです
今日はさきほど業者さんの営業担当から電話があり
５月の初めに結婚式二次会の予約の相談を頂きました。
４月の終わりにもスタッフKちゃんの紹介の二次会があるので
立て続けですね。
今年は色々な貸し切りの相談も多いので、
サービスの質の向上を目指して、皆で頑張っていきたいと思います
頂き物のお塩セット。
おしゃれ～
あ、新しいカフェメニューを印刷しなくては。
先日、スタッフTK君と話をしていたのですが
あまりに紅茶のオーダーが多いので、セルフにしたらどうですか？との提案が。
それいいねーーー
と早速翌日から準備を開始。まずは種類を増やすべく５種類の仕入れと容器を追加。
セルフ用のトレイを購入。
昨日ですべてそろったようなので、今日は場所をセッティングします。
茶葉タイプとティーバックタイプがあり
茶葉だとティーポットに入れて提供しないといけないんですが
団体様のときにあまりに色んな種類のオーダーが入るんですよ。
その辺の対応がかなり大変なので、いっそのことセルフにしたとしたら
意外と楽しい作業でもあると思うし
TK君いわく「女性が店内を歩いているのは華やかで良くないですか？」と。
それ絶対いいーーー
すぐに賛同した次第です。
今日のセッティング、楽しみです
長くなりましたが、する事いっぱいあったんだった。
今日は二日ぶりのお仕事、楽しんできまーす