今日も曇っています・・・
観葉植物も次々と小さい葉が出てきています。
可愛いな～
日当たりがよすぎる私の部屋。
正直、紫外線が怖いんですよね・・・
窓ガラスに紫外線カットのフィルムを貼ろうか迷ったのですが
ネットにてベランダに設置する日よけを買ったんです。
それがあればベランダでの植物のお世話も
陽にあたらず出来ますしね。
昨日、いざ届いてみたら長すぎてエレベーターにも入らなかったようで。
配達の方2人で、階段を上ってきてくれたようです
申し訳ない。
そして部屋に入れるのも大変だったので
そのままマンションのドアの外に立てかけております。
明日作業しなくちゃー。
どんな感じになるのかな～。
さてー。
そんな昨夜は最後までかなり忙しい店内でした。
前日までの予約としては二組、計10数名しかなかったのですが
多分結構な当日予約が入るだろうなと思っていたところ
予感は的中でした
今のマンション購入の際の担当の方からもお電話を頂き
団体様にて来て下さったり
広告を出している雑誌社の担当の営業のからも電話を頂いて
会社の歓迎会にて団体様で利用してくださいまして。
あとは常連様からもお電話があり
会社の女性の方々を引き連れて団体様にて～。
個室二つも埋まって、カウンターもほぼ埋まって満席状態だったんですが
皆さんタイミングが良く、全体の入れ替わりもうまくいって良かった
年輩のご夫婦も来られたり、男女グループ、女性のみのグループ、
常連様もたくさん来店下さいましたよ。
フードも色々入って大変でしたが
声を掛け合ったり、それぞれが助け合いながら
チームワークで乗り切りました。
延長営業になったのですが、ボックス席が知り合いの二組だけになったとき
やっとのことカウンター席に座って、ほっと一息。
残っていたスタッフJちゃん＆M君にも
「お疲れ様の乾杯しよう～、何か好きなドリンクもっておいでよ」と言って
私はいそいそと白ワインのボトルを開けました
とりあえず、カウンター越しに３人で乾杯。
そのあとは、お店を閉めて
頼んでおいた出前が届き、ボックス席でお疲れ様会をしました。
２時過ぎからでしたけど。
２人とも「疲れたけど楽しかったですね
」と言ってくれていましたが
私もやっぱりお店が好きだし、仕事が好きだな～と改めて感じますね。
ドタバタしながらも、あちこちのテーブルを把握し
お客様を迎え入れ、挨拶したり、お見送りもしたりしつつ
同時にたくさんの指示を出しながらドリンク作って、会話して～と
本当に大変な作業。
実際、私が常に全体を見て的確に素早い指示を出さなければ、
たくさんの人数がいたとしても
スタッフだけではスムーズには回せない状況なんですよ。
まず、お客様を案内する席も重要ですし、
誰がどう動いてもらうかもその場で判断して指示を出して
その際、その場所に向かうついでに何かをやってもらったり。
臨機応変さと、細かな部分までしっかりと対応するために
自分自身もどう要領良く動くかをいつも考えています。
何かをしながらも、耳でも同時に色々と聞いているので
スタッフがフロアで頼まれている事でも、
自分がやった方が早い時には「私がやるね！」と声をかけて素早く動きますしね。
特に団体様のオーダーをとる際には
スタッフにもなるべく大きな声で繰り返すようにお願いしているんですよね。
聞こえたものを同時に作っていきたいので。
オーダー表が届くころには結構なドリンクは仕上がっているので
あとは仕上げを数名でやるという感じで、すぐに全体が整います。
昨夜はおつまみが行き届いていなかったり、おしぼりが出ていなかったりと、
私が「あのテーブル出てる？」と聞いて
初めて皆気づくということが多かったので
「その辺は最低限の事だから、私が指示しなくても自分で気づくようにならないとダメだよ」とその場で注意しましたが。
かなりのドタバタで、ミスは仕方ないと思うのですが
お客様からしたら関係ない話しですしね。
ですが、スタッフ同士のコミュニケーションを見ていても
とっても楽しそうに声を掛け合って、協力しながら仕事してくれていて
笑顔で和気あいあいという感じが伝わってくるので
それはお客様にも伝わっていることだろうなと。
今のお店の雰囲気は私自身とても好きですね。
昨夜のお疲れ様会では
「今年の夏はお店でのイベントも何かやりたいね～」と色々と盛り上がっていました。
うちにはDJのM君がいますしね
今日はどこかのイベントに出るそうですよ～。
TK君、体調大丈夫かな？
体調不良で先に一人あがってもらったんですよ。
今日はまた彼の企画の合コンもあります
どんな子たちがくるのか楽しみですね。
ほんっと色々と頑張ってくれていますよ。
さてー。
ちょっと長い記事になりましたが、
今日も賑やかな夜になると良いな
今日は久しぶりのお食事です。
今週初～。
やはり週１くらいがちょうどよい感じですね。
まだお店も予約してなーい。
和の気分ですが、どちらに伺おうかな～
それでは皆様も良い週末を