やっとのこと更新です。
昨日から塩漬けをしていた鶏胸肉を
さきほど最終段階へ。
塩抜きしたあとに巻いて、今お湯の中にいれてまーす。
ブラックペッパーと
バジル塩の二種類。
最近はポップコーンつくりにもはまっています
はまると毎日でも作ってしまうのですが・・・
ポップコーンを作り、これらの半分はミルクキャラメル味に。
あとの半分はコンソメチーズ味に仕上げました。
お店に持って行ってますよ～。
昨日作った野菜スープは、昨日今日とお昼に食べました。
たっぷりと色々な野菜がとれるので楽ですね～。
にんにくだけでも、普通のものと最近はまっているジャンボにんにく。
しょうがもたっぷり入れて、その他の野菜も10数種類入ってます(^^)
さてさて。
先週末は、男の子二人と私の３人営業でしたが、
カップルさんや女性のお客さんも来られたり
団体様で盛り上がっていました。
めちゃくちゃ忙しい時に、フードの注文も入ったりで
ほんとうにドタバタ。
T君に助手をお願いして、ささーっと仕上げましたが
今週は週初めに、改めてキッチンを見直し、整理整頓。
食材もきちんと整理したり、いらないものは持ち帰ったりして
すっきりとさせました。
いざというとき、本当に大変ですからねー。
あれがなーい、
あれどこいった～？みたいなやり取りがありましたので
T君も慣れない台所作業ですが、
徐々に出来ることも増えていっていますよ
さて。
昨夜はある方々とシャンパンを飲みましょう～♪と
盛り上がっていたところへ
またまた元スタッフの女の子が２人で来店。
１人の女の子とは先週２人で遊んだばかりですが(笑)
もう一人の子とは一年半ぶりくらいの再会でした(^^)
Mちゃん、いきなり涙ぐんでるしー。
しかも、
「お店のにおいがあの頃と全然変わってなーい
」と
しきりに言っては、
「泣きそう～」と。
「ママに会いたかったんです」と言ってくれて
私もすごーく嬉しかったです。
皆それぞれ色々と事情もありますからね。
昼間の仕事の事情もあって、変な辞め方をしたわけでもなく、
私もそのことについては何とも思ってないわけで、
「今度から遊びに来てもいいですか？」と聞くので
「いつでもおいでよ～、何言ってるの～？」と笑って答えたのですが。
お店で働いていたころが、彼女にとっては一番の青春だったらしく
本当に色んなことを勉強させてもらった場所でした、と。
「今度、元スタッフで食事会しましょうよ～！私が幹事をしまーす
」と
もう一人のあるお方が張り切っておりましたが(笑)
８月くらいには出来るといいですね～
私も今年こそは夏を楽しまないと！
２人とも昨夜はありがとうね～。
嬉しかったし、楽しかったよ
また近いうちに会いましょう
そんな昨夜はタイミングよく
最後の最後にもお久しぶりの方が一人で来店されて。
閉店までゆっくりとお話ししました。
仕事の事情もあって、数か月ぶりに飲みに出られたそうなんですが
そこでうちを選んでくれたことが嬉しかったですね。
閉店後は、なんだか飲みたい気分で
スタッフM君にちょこっとお話に付き合ってもらい・・・
M君とはなかなか２人だけで過ごす時間がないので
たまーにですが、そういう時間も作っています。
真面目な話から、どうでもよい話まで・・・
ですが、
スタッフとのコミュニケーションは大切だな～と毎回思いますね。
相手の考えも色々と知れたりしますし、
私の事も伝えられますし。
接していて感じることは
うちの男子スタッフは、とにかく優しいです。
私に対しても、サッと荷物を持ってくれたりとか
体調を気遣ってくれたり、
タクシーを見送ってくれたりとか。
時々「そんなことしたらモテないよ」などのダメ出しもしてますけどね
最近では、お客様が来店されるまでの時間
「コーヒーくださーい」とお願いし
普通のものからエスプレッソまで、
T君とのコーヒータイムを楽しんでいますよー。
今日はある方とのお食事があり、
Kちゃんに留守番をお願いしておりまーす。
Kちゃん＆T君、留守を頼みます。
さてー。
今日は早めに家を出て、ある程度お店の準備をしておかなくちゃ。
昼間はスープのみだったので、夜が楽しみです