こんにちは。
急いで更新します。
今日は珍しくお昼寝をしてしまいました。
朝８時に起きたのですが、ちょっと疲れが残っていて
なんとなーくだらだら。
お酒の注文をしたりあれこれやっていたのですが、
お昼ご飯を食べた後、１時ころにソファーに横になったらそのまま３時前まで。
目が覚めたらすっきりー。
すぐにお店に持っていく料理を作ったりして
頭を切り替えましたよ。
さて。
昨夜はお食事の約束があり、早めのスタートとなりました。
１０年以上ぶりに伺ったお店。
しゃぶしゃぶ専門店。
１０分過ぎにはお店につくなり、とりあえずジャケットだけ脱いで
Kちゃんとフルスピードで対応しました。
そこからカウンターも続々と来店され、
色んな方より予約の電話も入って
団体様が３組入れ替わり、１２時前まで大騒動でしたが。
昨夜は新人の男性も入ったばかりだったのですが、
飲食店の経験があるとのことで、
ささーっとある程度説明をして
「ここでドリンクの対応お願いね！」と。
２９歳の社会人なので、きちんとした対応をしてくれてましたよ。
KちゃんもT君もかなーりてきぱきと動けるので、
随分と助かりました～。
しかもコーヒーの注文も入ったり。
女性が注文したら、他の方々からも続々とオーダーが入りました。
昨日、初めてメニューに載せたんですが
前日までにスタッフT君としっかりと扱い方を勉強してたんですよ。
なので、「T君、コーヒーはたのむねー」と彼に丸投げ～。
ですが、豆から挽くので、
店内にコーヒーの良い香りが漂っていて良い感じ～。
今はまだ豆を決めていないので、割高のものを使っているのですが
もう少しコストパフォーマンスの良いものを考えていかないとなー。
美味しくないとダメですしね。
昨夜も色々な方より名刺を頂き、
「また利用させてください」と言って頂きました。
昨夜は挨拶だけで、どのお席にも座ることもなかったので
バー的なお店だと理解してくださっているのだと思います。
お客様にとって、色んな意味で「使い勝手の良いお店」として使って頂きたいんですよね。
お酒の質はもちろん、お店の雰囲気や、スタッフのサービス、などなど
すべてにおいて、「この金額で飲めるんだ～」と言ってもらえるような。
昨夜のドタバタの中で、もっと効率の良い仕事のやり方や
移動すべきものなど、色んな発見もあったので
しっかりと今後に生かしていこうと思っています。
さてー。
今日は早めに行って掃除機かけなくちゃー。
週末頑張ります!(^^)!
急いで更新します。
今日は珍しくお昼寝をしてしまいました。
朝８時に起きたのですが、ちょっと疲れが残っていて
なんとなーくだらだら。
お酒の注文をしたりあれこれやっていたのですが、
お昼ご飯を食べた後、１時ころにソファーに横になったらそのまま３時前まで。
目が覚めたらすっきりー。
すぐにお店に持っていく料理を作ったりして
頭を切り替えましたよ。
さて。
昨夜はお食事の約束があり、早めのスタートとなりました。
１０年以上ぶりに伺ったお店。
しゃぶしゃぶ専門店。
個室でゆったりとしていて、お肉もこの通り。
一皿多く見えますが、かなーり薄切りで100グラムもないですね。
口の中でとろけるのと、早く食べないと脂が溶けてお皿にくっつくー。
贅沢にも一人２皿頂きました
また行きたいな～
すると、オープン直前に留守をお願いしていたKちゃんより電話が。
いつも利用してくださる会社の方々が１２名とのこと。
食事もそこそこに、あわててお店に向かいました。
昨夜は１０時からも、新規の団体様で１５名、女性からのご予約があったので
１０分過ぎにはお店につくなり、とりあえずジャケットだけ脱いで
Kちゃんとフルスピードで対応しました。
そこからカウンターも続々と来店され、
色んな方より予約の電話も入って
団体様が３組入れ替わり、１２時前まで大騒動でしたが。
昨夜は新人の男性も入ったばかりだったのですが、
飲食店の経験があるとのことで、
ささーっとある程度説明をして
「ここでドリンクの対応お願いね！」と。
２９歳の社会人なので、きちんとした対応をしてくれてましたよ。
KちゃんもT君もかなーりてきぱきと動けるので、
随分と助かりました～。
しかもコーヒーの注文も入ったり。
女性が注文したら、他の方々からも続々とオーダーが入りました。
昨日、初めてメニューに載せたんですが
前日までにスタッフT君としっかりと扱い方を勉強してたんですよ。
なので、「T君、コーヒーはたのむねー」と彼に丸投げ～。
ですが、豆から挽くので、
店内にコーヒーの良い香りが漂っていて良い感じ～。
今はまだ豆を決めていないので、割高のものを使っているのですが
もう少しコストパフォーマンスの良いものを考えていかないとなー。
美味しくないとダメですしね。
昨夜も色々な方より名刺を頂き、
「また利用させてください」と言って頂きました。
昨夜は挨拶だけで、どのお席にも座ることもなかったので
バー的なお店だと理解してくださっているのだと思います。
お客様にとって、色んな意味で「使い勝手の良いお店」として使って頂きたいんですよね。
お酒の質はもちろん、お店の雰囲気や、スタッフのサービス、などなど
すべてにおいて、「この金額で飲めるんだ～」と言ってもらえるような。
昨夜のドタバタの中で、もっと効率の良い仕事のやり方や
移動すべきものなど、色んな発見もあったので
しっかりと今後に生かしていこうと思っています。
さてー。
今日は早めに行って掃除機かけなくちゃー。
週末頑張ります!(^^)!