ミーティング☆

こんにちは。

急いで更新します☆

明日は大事な打ち合わせがあるので
ここ最近はずっと
それに向けてあれこれ考える事、準備等たくさんありました。

まだまとまってないので、これからブログを更新後
きちんと整理しないといけませんね。

もっと時間が欲しいな～


さて、
そんな中でもふと気づけばついつい料理をしてしまいます。

今日は牛スジの煮込み。

なぜこんな日に～と自分でも思いますが、
考え事をしながら料理をするとリラックス出来るんですよね～

牛スジは二度茹でこぼして丁寧に下処理をしました。

あとは大根とこんにゃく。


圧力鍋を火にかけて、圧がかかるまでに洗いもの。

今は火を止めたので放置中です。

美味しそうな良い香りがしまーす。


そして別の鍋には大量の野菜スープも。具は１０種類以上。

毎週初めに仕込むものですが、今週はレンコンもいっぱい入れましたよ。

とりあえずまだコンソメ＋カレー粉で、シンプルな味付けです。


昨日また大量に野菜が届いたので
今週は手の込んだ料理でも作ろうかな～。


さてー。

昨夜はＭ君との２人営業でした。

久々の方々よりお電話を頂いたのですが、
受入れ態勢が整っていないので、お断りしてしまいました。

そういう事が多いのですが、こればかりは仕方がない。


なので、昨夜はＭ君と２人ミーティング。

彼の今の問題点やお願いしたい事、

今後のお店の展開についてなど色々と１対１で話しをしました。


なかなかそういう機会は持てなかったので
とても良い時間でした。


経営者として、嫌な事も言わないといけないですし

自分の気持ちも伝えたいですしね。


皆の先頭に立ってしっかりと仕事をしているつもりなので

やはり、言うべき事は言わせてもらっています。


まぁ、残念な事も多々ありますが、
深く考えたってどうしようもないこともあります。

今のスタッフ達を大事に、

自分のやれることを精一杯やるのみ。


なかなか全員がそろう事はないですが、
４月末には皆揃ってのミーティングをしたいなと思っています。


さて。
昨日は最後に来られたある方に

「ママお願いごとがあるんだけど」と。

「なんですか～？」と伺うと、
あることを頼まれたんですね。


「そんなのお安い御用ですよ～ 」と即答。

その方は
「まだそこまで付き合い長くないのにいいの？」と驚いた表情。

付き合いの長さではなく、
その方の人柄を知っている私にとってはまったく問題ないので

どうせ了承するのなら
もったいぶったり、恩着せがましい事は一切言わずに
すぐに「いいですよ 」と伝えた方が自分も気持ちがいい。


その方も、「まさかそんなにすぐにOKと言われるとは思ってもなかった」と
言われてましたが、

もちろん私も相手によりますよ。

お断りする場合はしっかりとします。

・・・というのもお伝えしましたが。


やはり、ある程度の融通はきかせてあげたいですし

今後も長くお付き合いしてもらいたいお客様には
ちょこっとくらいの無理はして当然だとも思ってますしね。


その方は「早くこのお店の常連さんと呼ばれるようになりたい」と
いつも言ってくれてるんですよ。

「それじゃ、週２はよろしくおねがいします 」と言うと

頑張ります！と笑ってました。


さー、
今日はこれから請求書も作らなくちゃ。

明日の打ち合わせの件に夢中ですっかり忘れていました。


頑張りまーす