こんにちはー。
今日は使いたい合びき肉があったので
煮込みハンバーグを作りました～。
ハンバーグを作ろうと思った瞬間、
「あ、パン粉がなかった～
」で、昨日購入したフランスパンをみじん切りにして
豆乳に浸して、パン粉として使いました。
少し甘めのソースでなかなか美味しく出来ましたよ(*^^)v
7月の新体制での営業に向けて、
あれこれ考える事が多い今日この頃。
昨日も早い時間には厨房であれこれ試作品を作ってみたり、
ガスオーブンであれこれ焼いてみたり。
炭火までおこして、地鶏も焼きましたよ
新しいお店をオープンするような気分です♪
去年と全く違うところは、
営業する店舗がすでにあるということ。
お店の内容だけに集中出来るので、まったく違いますね。
今までのお客様の中でも、スタイルが変われば
離れて行く方も多いかと思います。
やはり、「お店の女性と一緒に飲む」ということに
重点をおかれる方もいらっしゃいますしね。
ですが、その逆で
声をかけられるようになる方もたくさんいます。
先日、関東からの単身赴任の方にお話したところ・・・
「俺からしたらそっちのスタイルの方が絶対いいよ。
そうなれば会社の女性も連れて行きやすいし、
気軽に飲んで、自分らで色々話しも出来るし！」と。
いつもうちにはお一人で来られてましたが、
今度からは色んな人を連れてくる、と言われてました。
お酒を作ったり運んだり、
時々会話もしながら、料理を準備したり・・・
裏方であれこれやったり。
そういうスタンスでの営業の仕方になれば
私もある意味、やっとお店から解放されるというか、
色々な事から自由になれそうな気がします。
もちろんお店で働くということには変わりませんし、
今までより仕事も増えることは確実なのですけどね。
今週来られた方にはほとんどお話させてもらい、
皆さん、「楽しみ～(*^^)v」と言って下さる方々ばかりでした。
この９年間ものスタイルをチェンジするということは
決断するまでには迷いもあり、本当にあれこれ考えましたが・・・
私もそろそろ精神的に楽になってもよいのかなと。
そのために新店舗を作ったわけですから。
これからは
やりたい事をやりたいようにやって行こうと決めました
もちろん、全ては自分の責任のもとに、、ですけどね。
もっと、女の子達との食事会を開催したり、
色んな楽しいイベントもしたいですし。
そう決めてからというもの
「この１年、よく頑張ったなー」と
なんだか体の全ての力が抜けたような、今日この頃です
さてー。
今日も一週間の最終日、頑張ってきまーす(*^^)v