こんにちは(^_-)-☆
昨日の寝不足はすっかり解消♪
８時間、ぐっすり寝ましたよ～。
昨日は予定通りにハムも仕込みました。
１キロ以上、４本分。
２日間ねかせまーす。
輪切りにしたジャガイモをレンジでチンして、
先日仕込んだ砂肝とオイルで和えました。
砂肝の塩辛さがちょうどよい感じになります。
さて。
昨日はお昼に打ち合わせがあり、
厨房機器や設備に関して詳しく提案を頂き、
色々と決定していきました。
カウンターの高さと、作業台の位置関係や
作業のし易さや効率をいろいろと考えながら
メジャーを片手にあーでもない、こーでもないという感じで。
次のお店は
カウンターが長いのと、しかも２ヶ所あるので（私の要望ですが
）
その分２倍のお金もかかってきます。
冷蔵庫も厨房含めたら全部で３つ。
流しも３つ。
作業台もたくさーん。
それはそれで
すごく嬉しい
メインカウンターに２ｍ前後の作業台が出来ます。
もう１つのほうなんて
何も置いていない作業スペースが３ｍ以上はありますよ。
母に手伝ってもらうつもりで設計に入れてもらった厨房ですが、
今は病気の父にかかりきりですので・・・
しばらくは厨房は使うことなく
簡単フードメニューは、私がカウンターで作業します(^^)v
そのための長い作業台が欲しかったわけで。
料理の仕込みだけ、たまに母に手伝ってもらえば
あとは仕事しながらカウンターで出来る範囲で対応しようかなと。
お店は、料理部門と、バー部門に分かれるように入口も作ってもらっていて
二つの空間を仕切れるようにもなっています。
ですが、オープンでも使えるよう
統一感が出るようにデザインしてもらっているので
最初は仕切らずに営業する予定です。
パーティーなんかで利用してもらえると良いですね(^^)v
そんな感じで打ち合わせも終了しまして、
別の打ち合わせも数件済ませて、４時過ぎに帰宅。
夜はお食事があったので、
昨夜は同年代の仲良しのオーナーさんのお店へ。
相変わらず流行ってましたね。
求人の広告を作ったので、トイレに貼ってもらいました♪
そちらは女性のお客さんが多いお店なんですよ～。
しかも、
「もう一店舗にも貼っておくからあと一枚ちょうだい」と言ってくれまして
ありがたいな～と。
「今度聞きたい事があるから時間作ってね～」と私。
どんな風に食材をまわしているのか、
料理の仕込みについてだとか、聞きたい事が山のようにあるんです。
「いつでも時間作るから何でも聞いてよ
」と快く引き受けてくれました。
いろんなジャンルで、それぞれにその道のプロがいるので
とっても助かっています。
彼のお店とも近くなるので、ご近所さんみたいでなんだか嬉しいですね。
お店では、先日郊外の食事会、Ｓさんのお店に行ったメンバーがずらり。
Ｓさん本人も来てくれて、皆でワイワイ。
Ｍー君も団体様を引き連れて来てくれまして。
とても楽しい夜でした（*^_^*）
寝不足でしたので、帰宅後はバタリ。
ベッドに入ったら数秒で寝たかと思われます。
今日は昼間は外出の予定はなーい♪と思いきや、
銀行～!!
明日が給料日なんですが、１０日は多いですからね～。
普段はもっと早めに用意してあるのですが、
なかなか余裕がなくて前日になっちゃいました。
銀行の準備はしてあるんですけど・・・・
化粧して出掛けるの面倒だな～。
しかも、なぜだか久々のじんましんが出ちゃいました
ふ～。
銀行へ行ってまいります