こんにちは～♪
今日は曇ってますね～。
昨夜は、オープンからバタバタとしたスタートでした。
叔父も久々に2名で来てくれましたしね。
叔父の娘、私のいとこの女の子が週末に結婚するんです～。
赤ちゃん時代から知っているだけに…。
先を越されるとは～
最後まで賑わった夜でしたが、
アルバイト時代からのお客様、Ｏさんも3名にて来店。
明日、香港に転勤のため旅立つらしいです。
大変そうだなぁぁ
ですが、7月オープンには帰ってきてね～と笑顔でお見送り♪
部下の方が
「私がこれからＯさんの代わりに通います
」と言ってくれましたけどね。
今日は朝からばったばた。
請求書の件で、ある企業からの問い合わせ～
単純に私の日付ミスでした
お手数おかけしました～と謝りつつの・・・
午前中に大事な振り込みも。
急いで銀行へ向かい、
給料日でもあるので、自分の給料を出金がてら
次のお店に関する大きな支払いも済ませましたよ
お金の事は特に、なんでも素早く手続きするようにしています。
そのあと、外でランチをしながら
デザイナーさんとの契約書に目を通し、署名捺印して早速送り返しました。
そして買い出しへ行き、お店に荷物を持って行き、
簡単に準備を済ませてダッシュで帰宅
グリーンコープの受け取りもあるし、宅急便も時間指定が２つ
慌ただしいな・・・。
それより、今日はどうしてもやりたい事があったんですよ～。
じゃーーん
Ｒちゃんにもらった筍。
30センチ以上
こちらの下処理だけしておきたくて。
なかなか入る鍋がなくて、
圧力鍋の５．５Ｌを登場させました。
ぬかと唐辛子を入れて煮ている最中です♪
明日、色んなたけのこ料理を作りたいと思います。
何作ろうかな～（*^_^*）
パンも長く作ってないし、ゆっくり料理がしたいですね～。
まぁ、時間は自分で作るものですけどね
さてさて。
次のお店に関して、色々とデザイナーさんとやり取りしているのですが…。
どうしても私のやりたいことを全部やろうとすると
どこかに無理が生じてしまうんですね～。
数か所において
どちらを優先するべきか、ものすごーく悩んでいます。
デザイナーさんは、私の理想をきちんと理解して下さっているので
優先したほうがいい場所を指摘されるとしたら、そこは私と同じ考えなんですね。
昨日図面をメール添付にて３パターン頂いたのですが、
今日、慌ただしい中、ランチの最中に１時間ほど集中してじーっくりと見ました。
どれも本当に素敵で、私の理想に近い図面。
どこにお金をかけるかも、きちんと説明してあって。
１つは、デザイナーさんの「こんなのもありですよ！」という
私の考えにはまったくないものもありました。
それもとっても素敵！斬新なアイデアでした。
でも、それをするとなると・・・と
色々なお店自体のコンセプトが変わって来ちゃうんですよね。
もちろん、どのパターンを選ぶにせよ
これから意見交換しながら、手を加えていくわけですけど。
いずれにしても
ゆっくりイメージしたり、考えたりする時間が必要です。
まだ今日１時間しか見てないですしね
かなりかっこいいお店が出来ますよ～♪
全体的なイメージは、高級ホテルのラウンジ
カウンター席は、特にシックでありつつ高級感を出して欲しいとお願いしています。
やはり、カウンターでの仕事が大好きなので。
一応全体では５０席くらいですね。
（あ、決してクラブやキャバクラ形式ではございませーん。
あくまでも今のスタイルでスナック形式ですよ。）
そのうち個室が２つです。
メインカラーとさし色なんかも決めていますが、
それは出来てからのお楽しみ～☆
スタッフも、お店に来るのが楽しくなるような
品があって、洗練された素敵なお店を作りたいと思っています♪
色々と忙しくなりますが、楽しみながら頑張りま～す(*^^)v