塩柚子

私は、柚子が好きでして。

柚子がたくさん手に入って皮があれば

塩レモンならぬ、塩柚子を作ります。

これも、料理教室でするつもりでしたが、また来年(笑)。

熟成させたら、ペーストにした方が使いやすいと思います。

白子の茶碗蒸しに入れたら、ほんのり柚子の香り。