さて、
早いもので明日から4月ですね
こちら北海道もやっと春らしくなってきました
暇だから早くお散歩に行きたいね〜笑
さて、お散歩の前に
今週は昨年末に作った夜ご飯が
とうとう無くなって来たので
久しぶりに生肉作りです
これが中々大変なんですよね〜
何時もの様にリンゴ酢に漬けて殺菌した後に
ミキサーの前の細かく切る作業。
ここで細かく切らないと塊や筋が残るので
面倒くさいですが頑張ります
家の子達も好みがそれぞれで
小龍や小虎はなめらかなのが好きで
逆にうずらやうららは塊が大好きと
ほんと十人十鼬です笑
そしてドリップを出した後に
やっとミキサーでミンチへ。
ここまでで朝の9時から始めてすでに5時間経過
この後1つづつ真空してやっと終わりました
でも、今回は買った肉が大量だったので
約4ヶ月半分位作れました
これでまたしばらくサボれます笑
沢山作ったからいっぱい食べるんだよ〜
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