敷根中学校、ラッキョウを漬けました

畑に行ったら「うり」が生っていました。おいしく頂きました。

梅雨の合間に、畑にラッキョウを掘りに行って、らっきょう漬けを作りました。

こしたえるのに（ラッキョウの下処理）3時間かかりました。

ラッキョウは２，５キロの収穫でした。

少々腰痛が戻ってきたようです。

まず、泥を落とします。根を切り、茎を切り洗うのに、およそ３時間です。

私は自家用ですが、生産者は大変な作業だと思います。

ラッキョウは出来上がりのラッキョウ酢にザラメを入れました。

昨年は氷砂糖を入れたのですが、今年はザラメです。