盛岡の地酒、あさ開の酒蔵見学に来ました。
そういえば、岩手川というお酒もあったが、残念なことに平成１８年に倒産した。
スタッフの案内で見学コーススタート。
山門、新種ができると新しい葉で作られる杉玉。
杉玉の緑色から茶色に変化するとともに酒の熟成が進む。
この昭和旭蔵の中で酒造りが行われている。
今日は、入室したのが16時過ぎなので既に作業終了。
手前には、斗瓶が置かれていました。
斗瓶取りは、圧搾せず自然に滴ってきたお酒なので雑味が少なく高価。
発酵タンク室。
現在４階に上がってきました。
発酵タンクは、この４階から室内を見ると蓋があり、その下に大型タンクがある。
ここで作ったお酒は、地下のパイプラインで瓶詰工場に送られ製品化する。
やっぱり残念です、今日はすべての工程が終了で見れなかった。
でも、ここだけは営業中。
運転しないので、試飲開始。
純米新酒、にごり酒、蔵内原酒などなど
気持ち良くなりました。
adr：盛岡市大慈寺町10-34
その勢いで、懇親会へ。
盛岡城址公園の下にある ゆ家石垣別邸がその場所。
用意されていた、鶏塩ゆず鍋 ４人分。
〆は、雑炊に。
飲み放題メニューには、知らない名前の日本酒も入っていた。
例えば、タクシードライバーとか。
楽しい懇親会の始まり始まり。
冬は特に新わかめが美味しい季節。
新玉ねぎとともにサラダで。
多分・・・アカザラガイ。
ホタテ貝が赤くなったような・・・美味しい貝です。
珍味5種盛・・・4人分。
宴会料理とはいえ、一緒盛の5種盛ってなんとなく食べずらい。
なめろう・・・だったかな？ ４人分の一緒盛。
飲ませ上手がいたため、撮ることはできても品名を失念。
今宵は、まだまだ続きます。
adr：盛岡市菜園1-7-24