今日の朝食は私の当番です。基本はパン食ですが栄養バランスをとるために、たんぱく質と野菜は必ず組み合わせるようにしています。今回は「中華風トマトとナスのにんにく醤油炒め」です。すべて適当な量ですので自分で味を確認しながら作ってください。
約４人分の材料
調味料・にんにく醤油・できれば前日ににんにくのスライス一個分を醤油100ｃｃと
みりん100ｃｃをまぜて漬け込んでおく。
材料は写真1です。ナス小ぶり2本・たまねぎ半分・トマト中2個・きゅうり1本
1・まず中華なべに大匙2杯のサラダ油を入れ強火で熱して、煙が出てきたらきゅうりとたまねぎをそっと入れます。油で火傷しないよう注意してください。そして塩コショウで２．３振りして下味をつけます。
2・少し焦げ目が着いたら、ナスを入れます。全体に油が絡むように２分くらい炒めたら、
作っておいたにんにく醤油を、大さじ2～３杯くらい入れます。さらに２,３分
炒めます。
3・最後にトマトを入れます。最初に入れると影も形もなくなります。同じく２・３分間形が崩れないよう炒めてオイスターソースを適宜加えます。中華風にする場合、火を止めて少々ごま油を加えれば出来上がりです。
4・応用として夕食のメインとすることもできます。牛肉の薄切りを人数分塩コショウかにんにく醤油で炒めてそれを上に乗せれば豪華「牛肉トマトとナスの中華炒め物」になります。
家族・お友達にも評判の料理です。お試しあれ。
約４人分の材料
調味料・にんにく醤油・できれば前日ににんにくのスライス一個分を醤油100ｃｃと
みりん100ｃｃをまぜて漬け込んでおく。
材料は写真1です。ナス小ぶり2本・たまねぎ半分・トマト中2個・きゅうり1本
1・まず中華なべに大匙2杯のサラダ油を入れ強火で熱して、煙が出てきたらきゅうりとたまねぎをそっと入れます。油で火傷しないよう注意してください。そして塩コショウで２．３振りして下味をつけます。
2・少し焦げ目が着いたら、ナスを入れます。全体に油が絡むように２分くらい炒めたら、
作っておいたにんにく醤油を、大さじ2～３杯くらい入れます。さらに２,３分
炒めます。
3・最後にトマトを入れます。最初に入れると影も形もなくなります。同じく２・３分間形が崩れないよう炒めてオイスターソースを適宜加えます。中華風にする場合、火を止めて少々ごま油を加えれば出来上がりです。
4・応用として夕食のメインとすることもできます。牛肉の薄切りを人数分塩コショウかにんにく醤油で炒めてそれを上に乗せれば豪華「牛肉トマトとナスの中華炒め物」になります。
家族・お友達にも評判の料理です。お試しあれ。
