太刀魚といえば熊本が有名なのですが、
今秋は玄界灘で太刀魚が釣れているとの情報を入手。
早速、海へでかけました。
釣れるらしいのは能古島の周辺。
どこだろうと思ったけれど、噂をききつけた船が集まっているのですぐにわかりました。
昼間はさっぱり釣れなかったので、違う場所に行き他の釣りをしましたが、
夕方の１時間位でこれくらい釣れました。
福岡で太刀魚が釣れたのは初めてです。
太刀魚は産卵時期のようで卵付。
さっと湯引きして、かぼす醤油で。
プチプチして臭みは全くなく美味しかったです。
太刀魚の切り身はバター醤油焼き。
太刀魚炙り。
太刀魚のポテトバジル巻。
太刀魚ゴボウグルグル巻。バルサミコ＆セロリソース。
骨せんべいも美味しい。
アコウはいつもの刺身。
カボスを絞って。
いつ食べても本当に美味しい。
カマの塩焼きも。
アラ味噌汁も美味すぎ！
も～。憎いヤツです。
鰆はすぐに息絶えるので、すぐに〆て
その場で内蔵や頭は海に放り出して
切り身にして塩麹。
鰆も卵付。
刺身はねっとりとして、ご飯に合う感じです。
でもアコウには全く勝てないですね～。
カマスはさっと炙り刺身。
鯵は生姜醤油。
ミニ鯛は鯛飯。
２日間で食べた魚ご飯です。
朝から海に行き、帰って魚を調理して、ご飯＆食べて、片付けをしたら
お酒を飲むし、体がダルンと重くなりヘトヘト。
だけど料理が出来上がるまでのキッチンでの夫婦作業は、
どことなくアウトドア気分で楽しいんです。
それにバクバクと魚を食べれるのは、お家ご飯ならでは♪です。
