まさに今日が見頃★って感じの晴天と暖かさ。
舞鶴公園の桜
花もいいけど、やっぱり団子話・・・。
博多にできたばかりの阪急百貨店では「コトコトステージ」といって
‘暮らしの学校‘をテーマにいろんなセミナーやイベントが行われています。
そのなかのひとつ。料理イベントに参加してきました。
開催される場所は「博多うまか研究所」。阪急百貨店の地下一階にあります。
なんと！サメの料理です。
玄海ではサメをおせち料理に食べるんだとか。近いのに知らなかった～。
ギロリ。。。のサメ君はフグ漁の際に一緒にかかるらしい。
これを開いて乾燥させるらしいんです。地元は内蔵も食べるそう。
これをお湯で戻し→黒い鮫肌部分をタワシでこすって→ハサミでチョキチョキ→味付けして出来上がり。
フカヒレもちゃんとありました。切ったら手がネバこくなったのでコラーゲンもたっぷりなのがよくわかります。
今回は酢醤油で味付けしました。七味マヨネーズが合うらしい。
味はといいますと干しタラに似ていました。噛めばいい味がでるので、お吸い物を作ってもよさそう。
作って１０日位日持ちするらしいので、やはりお節にぴったりなんですね。
これは正月前に鐘崎漁港に売ってるらしいのです。
それから海草。これでワカメとメカブができるんです。
さっと湯がくと鮮やかな緑。作りたては味も歯ごたえもスーパーのと全然違う。
メカブも包丁で細かく叩くとネバネバがでてくるんです。
おきゅうと。これも今まで食べた味と違ってモチモチ。
今まであまり好きじゃなかったけどこれはとても美味しかった。
②芦屋編。こちらも海の地域。
味付けイリコと具だくさん汁はニグイという名前。やっぱり九州の味噌汁は具が多い。
私は子供の頃から具が多い味噌汁だったんだけど、
夫は九州出身じゃないので最初は具が多すぎてビックリしてました。
ヤリイカ飯。 ひじき飯。ヒジキも食べごたえある太さ。
食材のおすそわけ～でお土産がもらえるのも嬉しい。参加料も５００円～千円でお財布にも優しいんです。
近いのに知らなかったものがたくさん。
地元のオバチャンの味付けは「大体よ」といって目分量。
だけどいつも作ってるから、これがいい塩梅なんですよね。
元気一杯・笑顔満点のオバチャン達。
元気な人を見るとこちらまで元気になります。パワーもおすそわけできるんですね。
私も元気満点でいなきゃ～って改めて感じました。
