ルミネーさんの料理教室は久しぶり
☆豚肉の蒸し物☆（デジカルビ チム）
☆天ぷらの炒め物☆（オム ポックン）
☆白菜と貝のチゲ☆(シレルギ ミミド ﾁｹﾞ)
☆生わかめカニカマ和え☆（ムル ミヨｸ ムチム）
☆甘納豆のお餅☆（シルトｸ）
今回の常連生徒さんは長崎・佐世保から。熊本から。
九州各地の熱い思いの人々が参加していた。
センセーは先月１ヶ月半、釜山へ料理修業に行かれていたばかり。
なので食～美容の韓国最新事情を交えての講習＆試食。
シルトｸという伝統菓子の作り方は独特でした。（写真を撮り損ねた。）
材料は粉と塩・水だけなのだが、混ぜ方が全く違うのです。
ただ混ぜるのではなく、両手ですり合わせるように混ぜて→全部の粉が水分を含みポロポロになったら→ザルに２回ふるう→ポロサラサラの粉をペーパーをひいた蒸篭に入れて→蒸す。
文字ではピンとこないかも。
味は蒸しパンよりもっちりしていて鹿児島のカルカンのような食感です。
甘さは甘納豆のみ。塩味が結構きいてます。
日本の和菓子は韓国の人からすれば甘すぎるとか。（コーヒーは甘いのにね）