ひっさしぶりに
COOKING BOYS ＃13
ゲストは
寿里＆林明寛
もちろん
寿里姉が目当て
林くんは
もしかしたら
どこかで見た事あるかもだけど
覚えてないので
はじめまして
いやいや
二人とも
よく喋る
喋るなので
クッキング親父の
喋る暇なし
途中まで
ホントに
ただ居るだけ状態（笑）
ただし
二人ともボケなので
話があっちの方に行っちゃって
説明が進まない
しかも料理の途中でも
やるから
ちょっと
料理の出来上がりにも影響が･･･
知らなかったけど
寿里姉は
COOKING BOYSの常連さんだったんだね
過去グッズの中で
東山クンと同じ回に
寿里姉を見つけてビックリ
(共演ではないけどね)
昨日のメニューは
焦がし醤油麹チャーハン
ちょっと前に流行った
塩麹の
醤油バージョン
醤油に麹を混ぜると
めちゃ美味しくなるんだって
どんなに安い醤油でも
その醤油麹に
生姜、ニンニク、葱、唐辛子を
入れて
ちょっとピリ辛にして
チャーハンの味付けに
筍を混ぜて
生でも玉葱とパクチーを添えて
寿里姉と林くん
パクチーが苦手
頑張って食べてたけど
やっぱり
ダメそうだったな（笑）
アタシ
ピーマンとか
ゴボウとか
嫌いだけど
パクチーは平気
寿里姉が言うほど
そんなに味が主張してるとは
思わないけどな
パクチーの主張を
全身で表現する寿里姉
めちゃ可笑しい
気持ちはわかるけどね
チャーハンは
お客さん全員で味見
まあ、美味しかったけど
ご飯がパラパラには
なっていなかったよ
試食タイムが終わったら
もう一品
鶏のササミを湯がいて
醤油麹、胡麻ダレ麹をかけるだけ
なので
ササミの湯がき方だね
ササミの筋を取って
湯がく
この時
煮立たせたお湯に
ササミを入れたら
火を止めて
蓋して待つ。
レアが好きな人は2～3分(確か･･･)
しっかり火が通った方が好きな人は
長めに(5～6分？)
これは
抽選で一人だけ試食
これ美味しそうでね
しかも簡単だし
つい
先生の
発酵モノのレシピ本を
買ってしまった
ちゃっかり
先生のサインも入れて貰っちゃった
醤油麹
作ろっと