自宅で作る味噌って
スーパーで購入する味噌と
何が違うの？
ー 大きく分けて3つ ー
今回の自宅で作る味噌は
① 食材が凄い
国産、非遺伝子組み換え大豆
（意外と知られていませんが大豆は
外国産で遺伝子組み換えが多いのです）
天然塩
（食塩ではなくミネラルを豊富に含む）
国産生麹
（乾燥麹より生麹の菌の方が
強い＝健康効果が高い）
② 添加物不使用
安心安全
（上記３つ以外の食材は一切不使用）
③出来上がり後も発酵し続ける
市販のお味噌は発酵を止めるために
高温加熱
３つの食材以外を添加する
なぜそんなことをするのか
↓
購入者がいつでも同じ味が食べられるように
しかし
高温加熱により麹菌は死活
麹菌が死活することによって
得られるメリットが減る
では麹菌が生きていると（自宅で作る味噌）
どんなメリットがあるの？
↓ ↓ ↓
生きた麹菌がいる味噌には
調理前に食材を味噌で漬け込むことで
食材が柔らかくなる
そのため消化の時の負担も軽減する
理由は生きた麹菌が
タンパク質も澱粉質も分解してくれるから
そのことにより負担なく
消化吸収も早くできるようになる
健康維持のためには
タンパク質が大変重要な栄養素ですが
日本人の多くの方は不足しています
不足するとどうなるの？
代表的な症状は
↓
免疫力低下・貧血・冷え性・低体温・うつ
気力や思考力の低下・睡眠の死の低下・浮腫
などがあります
当てはまる女性やお子様が多いですよね
そんなことを自宅で作る味噌で
これらの症状を軽減できるとしたら
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