ラープ

ラオス料理
２００７年１２月　ラオス　チャンパサック

ラオスを代表する料理と
言われている
ラープ

ラープの種類は
　鶏肉：ラープ・カイ
　牛肉：ラープ・グア
　豚肉：ラープ・ムー
　魚：ラープ・パー
　アヒル：ラープ・ペッ(ト)

材料を細かくたたき
レモングラスや香草と一緒に
混ぜて炒めた料理

炒めないものや
生のものもあるそうだ

タイのイサーンにも同じ料理がある

カオ・ニャオと言う
もち米を小さく丸めて
ラープと一緒にいただく

実はこれが大好物

知らず知らずのうちに
竹の籠に目一杯入った
もち米を
全部たいらげてしまう

一度
ご賞味あれ。。。

※写真右上の黒い物体が
　もち米の入った竹籠です。