発酵菜食料理研究家の
高山晴代さんに教えていただき
はじめてのお味噌作り。
無農薬無肥料で育った
福井県産固定種大豆(大ダルマ)。
自然の天日と風で
２ヶ月かけ乾燥させたカンホアの塩。
自然醸造の蔵元、
寺田本家さんの発芽玄米麹が材料です。
夢中で作っていたので
途中の様子の写真は
全くありませんが。。
最後に容器に詰めたら
あとは見守るのみ。
約１年後
どんな姿になるのか
どんな味がするのか
心から待ち遠しい。
今日も
晴れやかな１日を
お過ごしください。
こんにちは。
最近恋しくて仕方なかった
台湾を代表するスイーツ
豆花（とうふぁ）。
それ自体は甘くなく
豆腐のプリンのようなものです。
雑穀たっぷりの豆花と鉄観音茶で
仕事の合間に 幸せtime。
泡の立ち方が
まるでビールのようですが
ちゃんと烏龍茶です笑
ハトムギや緑豆などの雑穀のほか
小豆とタピオカに
紅白の白玉団子もトッピングされた豆花、
抜群に美味しかったです。
台湾の東部では今回の地震で
大変な被害が出てしまいましたが
少しでも早く傷が癒え
街に元気が戻ることを
願っています。
そしてまた
あたたかくやさしい人たちに逢いに
台湾を訪れます。
おはようございます。
今日は
窓からさしこむ光が
とても力強くて
目を覚ましました。
自然のチカラは
すごいですね。
太陽の光は眩しく
あたたかい。
誰の心の中にも
こんな光が
輝いています。
その光が 誰に遠慮することなく
そのまんま輝き続けることができるよう
これからも応援していきます。
今日も心地よい1日を
お過ごしください(^_^)