女子が好きな食材のひとつ。
低カロリーでダイエット食材イメージが強い…
春雨
まだ独身貴族だった数年前。
会社の女子の間で春雨ヌードルが大流行。
ランチのスープかわりに欠かせないお方でした。
いつの日やら春雨への熱は沈静化。
今に至る。
が、しかし。
久々に春雨さんに会いたくなり
今日の一品に春雨さん急遽出陣。
中華風春雨サラダ
材料2人分
春雨(乾燥) 20～25g
干し椎茸 2枚
にんじん 3cm
水菜 彩り程度に適量 ※キュウリでもOK
レッドキャベツ 適量 ※なくてもOK
白ごま 適量 ※多めに入れると香ばしい
【A】
ごま油
黒酢
しょう油 この3つを同量でよく混ぜる
作り方
①椎茸はぬるま湯でもどし薄切り、にんじんは千切り、水菜は3cmの長さに切っておく。
②春雨を表示通りに茹でて戻し、食べやすい長さにカットする。
③全ての材料をボウルにいれて、味見しながら【A】をいれて和える。
④よく冷やしてできあがり。
我が家の殿はキュウリが苦手なので
緑系野菜は水菜を使います。
つまり…
冷蔵庫にある野菜をなんでも使ってOK。
これにナンプラーやコチュジャンを入れたりすると
また雰囲気も変わって美味♪
この日は麻婆豆腐だったのでシンプルにレシピ通りの中華風。
写真はその他の副菜たち。
銀杏の焙煎ごまと海苔の香り和え、レッドキャベツのスープなど。
久々の春雨、やっぱり女子にはたまらんですな。。
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