玄米

昨年の暮れ、大和田の福島の親戚の方からアトリエにお米が届きました。

１０kg玄米の状態でいただきました。

小分けにしてみんなで持ち帰ったり、差し上げたりして、お米屋さんのようになっています。

みんなで健康玄米食。

白米より、ビタミン・ミネラル・繊維質…などなど、栄養豊富な玄米。炊き方も難しくありません。

今は、玄米モードが付いている炊飯器もあるようですね。

なるべく炊く前３時間～一晩、水に浸けておく。

水加減はお好みですが、白米の1.3倍～1.5倍の水量が目安。

炊く時に少量の塩を加えるのがおすすめ。カリウムの苦味を和らげてくれます。

これだけで、普通の炊飯器でも充分おいしくいただけます。

チャーハンやリゾットなど、玄米のつぶつぶ歯応えを活かしたメニューもいいですね。

これから色々なアレンジでおいしくいただきま～す。