渭北コミュニティセンター公開講座のご報告3月12日

フレイル状態にある高齢者が目指す

　　　　　　　　　100歳の食事と運動を考える　事業

日時　　2026年3月12日（木）  14:00～15:30

　　　　　　　　 場所　　渭北コミュニティセンター

講演1　高齢者の介護疲れについて
　　　　　　～介護する人もされる人も大切に～

　　　　　　　　　　鍋田満代　先生　むつみホスピタル看護師

                   

認知症は、本人も苦しい、介護する人も苦しいので

正解を求めすぎない、完璧を目指さない、助けを借りる等がポイントです。

認知症は「脳の働きの変化」で、物忘れが増える、判断が難しくなる、不安が強くなる等の症状があり、性格の問題ではなくわざとではありません。不安や怖さが、怒りや拒否という形で出ることがあります。

介護疲れは、身体の疲れ、心の疲れ、我慢の積み重ねから気づかないうちに限界に近づいてしまいます。

認知症は誰にでも起こりうることです。

困った行動（介護への抵抗、徘徊、物盗られ妄想等）には理由があっての行動です。

排泄はとてもプライベートなことですので、尊厳を守りながら介護できるといいですね。トイレ・入浴介助は、 介護の中でも特に大変でつらいのは当然です。介護は毎日一人で頑張りすぎず、適切にサービスなども受けましょう。

司会　　三浦　茉保　(アプローチ会員)

スクワット運動を参加者全員で行いました。

講演2　　高齢者が介護するために必要な筋肉と骨

　　　　　　勝瀬　烈　先生　　むつみホスピタル　医学博士

 

沖縄は、昔は健康な食事でしたが、食事が欧米化し、肥満や糖尿病が増加しました。そして高齢者の低栄養が問題となりました。これは全国的な状況で、徳島も同じです。高齢者が100歳を目指すためには、日本食が良く、豆類などの植物性タンパク質を多めに摂し筋肉の衰えを防ぎサルコペニアを予防、カルシュウムを多くとって骨粗鬆症の予防等のフレイル予防の食事を行うことが大切です。

高齢者のフレイル予防には、筋肉や骨の健康が大切です。

皆さんの持っている筋肉には２種類あります。赤い筋肉と白い筋肉です。24時間使う赤い筋肉とすばやく動かせる白い筋肉です。 赤い筋肉を増やしてカロリーを消費し、糖尿病や高脂血症、肥満の予防しましょう。

骨には、次のような役割があります。

・支持（からだを支える）骨は、骨格によってからだのさまざまな器官の重量を　　　　　　　　　　支えて、からだの姿勢を保っています。
・保護（脳や内臓を収納、保護する）骨は、つながったり、いくつか組み合わさっ　　　　　　　　　　たりして、衝撃に弱い器官（脳や内臓）を守っています。

・運動（からだを運動させる）骨の連結部分が、支点、力点、作用点となって、　　　　　　　　骨に固着（付着）している筋肉が伸びたり縮んだりして、からだ（からだの各　　　　　　　　部分）が動きます。

　　　　

　　　肩こりは筋肉の病気です　　　　　　筋肉は骨に付着して力を発揮します

・造血（血液をつくる）骨の中心部にある軟らかい組織「骨髄（造血器官）」は、　　　　　　　　赤血球。白血球。血小板をつくります。
また、骨に重力をかけて骨を強くしましょう。はカルシュウムを多く取って適宜な運動で骨粗しょう症を予防しましょう。

LINE　アプローチ会 ✻ 心の相談室

メンタルエイド　あなたファースト

アプローチ会は、LINEで「お悩みの相談」を行っています。

専門的な回答が必要な場合は、専門家（精神科医、看護師、弁護士など）がお答えします。

秘密厳守、無料でのご相談をお受けしておりますので、安心してご相談してください。

ひとりで抱え込まずにご相談してください。

スマホでＱＲコードをスキャンすると相談業務に入れます。



スマホをお使いの方は、上記ボタンをタップまたはクリックすると相談業務に入れます。

西麻植公民館公開講座　2月9日

「フレイル状態にある高齢者が目指す100歳の食事と運動」というテーマで 徳島県下の市８か所で講演を行っています。

今回は、吉野川市の西麻植公民館で行い寒い中ご参加頂きました。

100歳を目指す高齢者の食事と運動

日　時　　　2026年2月9日(月)　14:00～15:30

場　所　　　西麻植公民館 

講演1　　フレイル状態にある高齢者に必要な筋肉と骨

                    勝瀬　烈　先生　むつみホスピタル　医学博士

皆さんの持っている筋肉には、赤い筋肉と白い筋肉の２種類があります。
赤い筋肉を増やしてカロリーを消費し、糖尿病や高脂血症、肥満の予防しましょう

〇筋肉の病気　サルコペニア

加齢によって生じる骨格筋量の低下と骨格筋力の低下のことです。

老化によって進行的に筋肉量の低下を来し、体力や機能の大幅な低下を来たします。

　加齢によるサルコペニア

　活動低下によるサルコペニア

　疾患によるサルコペニア

　栄養によるサルコペニア

診断基準

　　１．体重が減少　２．歩行速度が遅い　３．筋力が低下

　　４．疲れやすい　５．身体活動レベルの低下

骨の役割

・　支持･･･ 骨格によってからだのさまざまな器官の重量を支えて、からだの姿勢を保っています。

・　保護（脳や内臓を収納、保護する）骨は、つながったり、いくつか組み合わさっ
たりして、衝撃に弱い器官（脳や内臓）を守っています。
・　運動（からだを運動させる）骨の連結部分が、支点、力点、作用点となって、骨に固着（付着）している筋肉が伸びたり縮んだりして、からだ（からだの各部分）が動きます。
・　造血（血液をつくる）骨の中心部にある軟らかい組織「骨髄（造血器官）」は、赤血球。白血球。血小板をつくります。

〇骨の病気　　骨粗しょう症

カルシュウムの血中濃度が少なくなって、骨がもろくなった状態

骨折しやすい状態

高齢者のフレイル状態で介護状態に至る最大の疾患

 

講演2　 高齢者が目指す１００歳の食事と栄養
                    山村　千春　先生　むつみホスピタル　管理栄養士　

食事で筋肉と骨力を守る

徐々に落ちていく筋肉と骨力を食事で保つことはとても重要！

➊カロリーをしっかりとる

『太りすぎ』より　『やせすぎ　』が危険！

体格指数で体重のチェックをしてみましょう！

➋タンパク質を毎食に

筋肉を守るには『たんぱく質』が必要

肉・魚・卵・豆腐・牛乳など毎食１～２品を目標に摂取しましょう

➌カルシウムをしっかりとる

骨の材料そのもの

加齢で吸収率が下がるため、意識的にとることが大切！

＊乳製品は吸収率がよい◎

食事で認知症予防

➊脳のサビを落とすこと
➋脳活栄養素の補給
➌糖質の摂り方を考える
➍腸内環境を整える
➎減塩を心がける

食べることは生きること

栄養・運動・心の健康で　100歳まで元気に！
できることからはじめてみましょう！
 

阿南市ひまわり会館公開講座のご報告 ３月４日

フレイル状態にある高齢者が目指す

　　　　　　　　　100歳の食事と運動を考える　事業

下記の研修会で講演をさせて頂きました。熱心に自殺予防についての講演を聞いて頂きました。

第４回生活支援体制整備研修会

場所　阿南市　ひまわり会館　２階　ふれあいホール
日時　2026年3月4日（水）  14:00～15:30

参加者　　43人（男性16人、女性27人）　社会福祉士、介護支援者、社会福祉協議会職員　その他

　　　　　　

講演１　高齢者の自殺に対する予防方法

　講師　兼田　康宏　先生　医療法人　翠松会

高齢者の自殺対策　

フレイル状態にある高齢者への対策･･･食べる事、動く事、人との繋がり

・食べること･･･タンパク質が命を支える　　脳の働きを支える栄養素を補給し、気力を内側から生み出します。

・動くこと･･･セロトニンなどの分泌を促し，気分を前向きに。睡眠の質の改善にも繋がります。

　高齢者の運動は、頑張らずに自信を付けることが本質、血行促進、セロトニン分泌、脳へ刺激等の効果があります。

・人と繋がることが薬より大事･･･孤立感を和らげ、自分の存在価値を再認識する機会を作ります。

講演2　自殺のリスクのある方への専門職としての支援の方法

　講師　勝瀬　烈　先生　　　むつみホスピタル　医学博士

自殺の実態について知ることが自殺の予防に繋がる。

最近は棒グラフの様に10歳～40歳の女性の方、高齢者の自殺が多い

自殺に至る精神疾患は、気分性障害が最も多い

支援の方法

1　病院を受診してもらうように促がす

　うつ病患者の初診は、内科、婦人科、整形外科等で、なかなか精神科への受診をしない

　内科、身体科で抗うつ剤を投与を促し、困ったら精神科への受診を紹介する、医者間の連携、 精神疾患への偏見の是正

2　１人で抱え込まずに相談しましょう

　  家族や友人に現在の気持ちを少しだけでも話す、信頼できる職場・学校の人に相談

　　職場のストレスチェック活用　心理カウンセラーとの定期的な面談

      孤立・孤独・いじめ防止等　アプローチ会等の専門の機関に相談しましょう

3　危険な時は、専門窓口へ

　　LINE相談　アプローチ会✻心の相談室　　 メンタルエイド　あなたファースト

4　セルフケア　　絶えずメンタルを強く持つ努力

5　危険が高まるサインを周りが理解する

　　急に落ち込む／逆に突然元気になる

　　「自分なんて…」という否定的な発言が増える

　　身辺整理をする　　孤立が深まる

　　持ち物や薬の扱いが危険な状況になる

LINE　アプローチ会 ✻ 心の相談室

メンタルエイド　あなたファースト

アプローチ会は、LINEで「お悩みの相談」を行っています。

専門的な回答が必要な場合は、専門家（精神科医、看護師、弁護士など）がお答えします。

秘密厳守、無料でのご相談をお受けしておりますので、安心してご相談してください。

ひとりで抱え込まずにご相談してください。

スマホでＱＲコードをスキャンすると相談業務に入れます。



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西麻植公民館公開講座　2月9日

「フレイル状態にある高齢者が目指す100歳の食事と運動」というテーマで 徳島県下の市８か所で講演を行っています。

今回は、吉野川市の西麻植公民館で行い寒い中ご参加頂きました。

100歳を目指す高齢者の食事と運動

日　時　　　2026年2月9日(月)　14:00～15:30

場　所　　　西麻植公民館 

講演1　　フレイル状態にある高齢者に必要な筋肉と骨

                    勝瀬　烈　先生　むつみホスピタル　医学博士

皆さんの持っている筋肉には、赤い筋肉と白い筋肉の２種類があります。
赤い筋肉を増やしてカロリーを消費し、糖尿病や高脂血症、肥満の予防しましょう

〇筋肉の病気　サルコペニア

加齢によって生じる骨格筋量の低下と骨格筋力の低下のことです。

老化によって進行的に筋肉量の低下を来し、体力や機能の大幅な低下を来たします。

　加齢によるサルコペニア

　活動低下によるサルコペニア

　疾患によるサルコペニア

　栄養によるサルコペニア

診断基準

　　１．体重が減少　２．歩行速度が遅い　３．筋力が低下

　　４．疲れやすい　５．身体活動レベルの低下

骨の役割

・　支持･･･ 骨格によってからだのさまざまな器官の重量を支えて、からだの姿勢を保っています。

・　保護（脳や内臓を収納、保護する）骨は、つながったり、いくつか組み合わさっ
たりして、衝撃に弱い器官（脳や内臓）を守っています。
・　運動（からだを運動させる）骨の連結部分が、支点、力点、作用点となって、骨に固着（付着）している筋肉が伸びたり縮んだりして、からだ（からだの各部分）が動きます。
・　造血（血液をつくる）骨の中心部にある軟らかい組織「骨髄（造血器官）」は、赤血球。白血球。血小板をつくります。

〇骨の病気　　骨粗しょう症

カルシュウムの血中濃度が少なくなって、骨がもろくなった状態

骨折しやすい状態

高齢者のフレイル状態で介護状態に至る最大の疾患

 

講演2　 高齢者が目指す１００歳の食事と栄養
                    山村　千春　先生　むつみホスピタル　管理栄養士　

食事で筋肉と骨力を守る

徐々に落ちていく筋肉と骨力を食事で保つことはとても重要！

➊カロリーをしっかりとる

『太りすぎ』より　『やせすぎ　』が危険！

体格指数で体重のチェックをしてみましょう！

➋タンパク質を毎食に

筋肉を守るには『たんぱく質』が必要

肉・魚・卵・豆腐・牛乳など毎食１～２品を目標に摂取しましょう

➌カルシウムをしっかりとる

骨の材料そのもの

加齢で吸収率が下がるため、意識的にとることが大切！

＊乳製品は吸収率がよい◎

食事で認知症予防

➊脳のサビを落とすこと
➋脳活栄養素の補給
➌糖質の摂り方を考える
➍腸内環境を整える
➎減塩を心がける

食べることは生きること

栄養・運動・心の健康で　100歳まで元気に！
できることからはじめてみましょう！
 

鳴門市での公開講座　12月５日

日時　2025年12月５日(金)　14:00～15:30 　

場所　２階視聴覚室

司会　三浦　茉保　　アプローチ会会員

講演1　フレイル状態にある高齢者が目指す100歳の食事と運動

　　　　　　勝瀬　烈　先生　　　むつみホスピタル　医学博士

勝瀬　烈　先生

◎　フレイル状態とは、　介護状態になる一歩手前の状態のことである。
この大きな要因は　　骨粗鬆症による圧迫骨折、サルコペニアによる変形性膝関節症、脳卒中による半身不随状態などがある
また、うつ病や認知症によるメンタル異常コミュニテｲ参加できない状態がある

沖縄クライシス
沖縄県は最も肥満者の多い県となっています。食生活の欧米化のために、特に男性の平均寿命が下位に陥っています。心・血管疾患による死亡率の上昇、野菜・魚による和食の食事が減少、運動習慣が少ない、肥満者が多い等で糖尿病が増加しました。特に糖尿病の70％を高齢者が占めます。
高齢者の栄養的な問題は低栄養で、高齢者ほど炭水化物の摂取量が多い、これは全国的な状況で、徳島も同じです。

皆さんの持っている筋肉には、赤い筋肉と白い筋肉の２種類があります。
赤い筋肉を増やしてカロリーを消費し、糖尿病や高脂血症、肥満の予防しましょう
 

高齢者のフレイル、サルコペニア
高齢者では、肥満の問題よりもサルコペニアやそれに基ずくフレイルが問題となり、
むしろ食の制限ではなく、たんぱく質を中心とした食生活や運動習慣が重要である。また身体活動は、認知症予防という観点からも重要であり、積極的に生活に取り入れましょう

骨粗鬆症

更年期以降の女性に多い病気　　
〇　女性ホルモンが関与
〇　古い骨を壊して絶えず
　　新しい骨に作り替えている
　　骨破壊→骨形成
〇　Ｃａの代謝　　副甲状腺ホルモン
　　ビタミンＤ･･･日光浴をしましょう
　　　　　　　　 干しシイタケとか干し大根等の食品は
　　　　　　　　 ビタミンＤを多く含む
〇　カルシウムの多い食事をとりましょう
　　　　チーズ、ヨーグルト、小魚
〇　重力を加えて骨を丈夫に

 

講演2　認知症　アルツハイマー　テスト

　　　　　　鍋田　満代　先生　むつみホスピタル　看護師

鍋田満代　先生

認知症とは

認知症とは、脳の働きが病気によって弱くなり、生活に困りごとが出てくる状態のこと物忘れだけでなく、
・判断力　　・気持ちのコントロール
・注意力　　・時間や場所の見当がつく力
などが少しずつ弱くなっていきます
年齢とともに誰でも忘れやすくなりますが、　認知症では
・ついさっきの出来事を忘れる
・同じ質問を何度もしてしまう
・財布や鍵をよく失くす
・今日がいつか分からなくなる
など、生活に支障が出るような忘れ方が増えてきます

100歳まで元気に暮らすための脳の健康づくりのために、認知機能の体験として認知症のミニテストを行いました。
 

認知症テストで回答を書いている様子

★　足腰を鍛える高齢者の運動

　　　　　　日下　裕太　先生　むつみホスピタル　理学療法士

イスに座ったままできる体操を10種類、日下裕太先生にご指導を受けながら楽しく行いました。

日下裕太先生にご指導を受けながらの体操

　　　

講演3　フレイル状態にある高齢者が目指す100歳の食事と栄養

　　　　　　山村　千春　先生　むつみホスピタル　管理栄養士

山村千春　先生

◎　食事で筋肉と骨力を守る

➊カロリーをしっかりとる　　　1日の目安カロリー　体重1kgあたり30kcalが目安

　　『主食』を減らしすぎない！
➋タンパク質を毎食に

　　1日に必要なたんぱく質量　　体重1kgあたり1g～1.2gが目安
➌カルシウムをしっかりとる　　骨の材料そのもの
●バランスの取れた食事
●加工品や清涼飲料水に注意！
骨に必要な栄養素の吸収を妨げる
●日光にあたることも大事

食事で認知症予防
➊脳のサビを落とすこと
➋脳活栄養素の補給
➌糖質の摂り方を考える
➍腸内環境を整える
➎減塩を心がける
　『水分摂取』を心がける　　体重×30ml/日

 

西麻植公民館公開講座のご報告２月９日

「フレイル状態にある高齢者が目指す100歳の食事と運動」というテーマで 徳島県下の市８か所で講演を行っています。

今回は、吉野川市の西麻植公民館で行い寒い中ご参加頂きました。

100歳を目指す高齢者の食事と運動

日　時　　　2026年2月9日(月)　14:00～15:30

場　所　　　西麻植公民館 

講演1　　フレイル状態にある高齢者に必要な筋肉と骨

                    勝瀬　烈　先生　むつみホスピタル　医学博士

皆さんの持っている筋肉には、赤い筋肉と白い筋肉の２種類があります。
赤い筋肉を増やしてカロリーを消費し、糖尿病や高脂血症、肥満の予防しましょう

〇筋肉の病気　サルコペニア

加齢によって生じる骨格筋量の低下と骨格筋力の低下のことです。

老化によって進行的に筋肉量の低下を来し、体力や機能の大幅な低下を来たします。

　加齢によるサルコペニア

　活動低下によるサルコペニア

　疾患によるサルコペニア

　栄養によるサルコペニア

診断基準

　　１．体重が減少　２．歩行速度が遅い　３．筋力が低下

　　４．疲れやすい　５．身体活動レベルの低下

骨の役割

・　支持･･･ 骨格によってからだのさまざまな器官の重量を支えて、からだの姿勢を保っています。

・　保護（脳や内臓を収納、保護する）骨は、つながったり、いくつか組み合わさっ
たりして、衝撃に弱い器官（脳や内臓）を守っています。
・　運動（からだを運動させる）骨の連結部分が、支点、力点、作用点となって、骨に固着（付着）している筋肉が伸びたり縮んだりして、からだ（からだの各部分）が動きます。
・　造血（血液をつくる）骨の中心部にある軟らかい組織「骨髄（造血器官）」は、赤血球。白血球。血小板をつくります。

〇骨の病気　　骨粗しょう症

カルシュウムの血中濃度が少なくなって、骨がもろくなった状態

骨折しやすい状態

高齢者のフレイル状態で介護状態に至る最大の疾患

 

講演2　 高齢者が目指す１００歳の食事と栄養
                    山村　千春　先生　むつみホスピタル　管理栄養士　

食事で筋肉と骨力を守る

徐々に落ちていく筋肉と骨力を食事で保つことはとても重要！

➊カロリーをしっかりとる

『太りすぎ』より　『やせすぎ　』が危険！

体格指数で体重のチェックをしてみましょう！

➋タンパク質を毎食に

筋肉を守るには『たんぱく質』が必要

肉・魚・卵・豆腐・牛乳など毎食１～２品を目標に摂取しましょう

➌カルシウムをしっかりとる

骨の材料そのもの

加齢で吸収率が下がるため、意識的にとることが大切！

＊乳製品は吸収率がよい◎

食事で認知症予防

➊脳のサビを落とすこと
➋脳活栄養素の補給
➌糖質の摂り方を考える
➍腸内環境を整える
➎減塩を心がける

食べることは生きること

栄養・運動・心の健康で　100歳まで元気に！
できることからはじめてみましょう！
 

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公開講座のご案内

毎日寒い日が続きます。高齢者が元気に100歳を目指して頂くための公開講座を下記の様に行いますので、お近くの方はどうぞご参加ください。

フレイル状態にある高齢者が目指す100歳の食事と運動を考える事業

日　時　　　2026年2月9日(月)　14:00～15:30

場　所　　　西麻植公民館

講演1　　フレイル状態にある高齢者に必要な筋肉と骨

                    勝瀬　烈　先生　むつみホスピタル　医学博士

講演2　 高齢者が目指す１００歳の食事と栄養
                    山村　千春　先生　むつみホスピタル　管理栄養士　
 

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鳴門市での公開講座のご報告 12月５日

 今回の公開講座は、独立行政法人ＷＡＭの事業で、徳島県下の市８か所で講演をさせてもらっています。鳴門市は、阿波市、小松島市、三好市に次いで4番目の会で、「フレイル状態にある高齢者が目指す100歳の食事と運動」というテーマで行っています。

フレイル状態にある高齢者が目指す

100歳の食事と運動を考える事業

高齢者の健康づくり公開講座in鳴門市

日時　2025年12月５日(金)　14:00～15:30 　

場所　２階視聴覚室

司会　三浦　茉保　　アプローチ会会員

講演1　フレイル状態にある高齢者が目指す100歳の食事と運動

　　　　　　勝瀬　烈　先生　　　むつみホスピタル　医学博士

勝瀬　烈　先生

◎　フレイル状態とは、　介護状態になる一歩手前の状態のことである。
この大きな要因は　　骨粗鬆症による圧迫骨折、サルコペニアによる変形性膝関節症、脳卒中による半身不随状態などがある
また、うつ病や認知症によるメンタル異常コミュニテｲ参加できない状態がある

沖縄クライシス
沖縄県は最も肥満者の多い県となっています。食生活の欧米化のために、特に男性の平均寿命が下位に陥っています。心・血管疾患による死亡率の上昇、野菜・魚による和食の食事が減少、運動習慣が少ない、肥満者が多い等で糖尿病が増加しました。特に糖尿病の70％を高齢者が占めます。
高齢者の栄養的な問題は低栄養で、高齢者ほど炭水化物の摂取量が多い、これは全国的な状況で、徳島も同じです。

皆さんの持っている筋肉には、赤い筋肉と白い筋肉の２種類があります。
赤い筋肉を増やしてカロリーを消費し、糖尿病や高脂血症、肥満の予防しましょう
 

高齢者のフレイル、サルコペニア
高齢者では、肥満の問題よりもサルコペニアやそれに基ずくフレイルが問題となり、
むしろ食の制限ではなく、たんぱく質を中心とした食生活や運動習慣が重要である。また身体活動は、認知症予防という観点からも重要であり、積極的に生活に取り入れましょう

骨粗鬆症

更年期以降の女性に多い病気　　
〇　女性ホルモンが関与
〇　古い骨を壊して絶えず
　　新しい骨に作り替えている
　　骨破壊→骨形成
〇　Ｃａの代謝　　副甲状腺ホルモン
　　ビタミンＤ･･･日光浴をしましょう
　　　　　　　　 干しシイタケとか干し大根等の食品は
　　　　　　　　 ビタミンＤを多く含む
〇　カルシウムの多い食事をとりましょう
　　　　チーズ、ヨーグルト、小魚
〇　重力を加えて骨を丈夫に

 

講演2　認知症　アルツハイマー　テスト

　　　　　　鍋田　満代　先生　むつみホスピタル　看護師

鍋田満代　先生

認知症とは

認知症とは、脳の働きが病気によって弱くなり、生活に困りごとが出てくる状態のこと物忘れだけでなく、
・判断力　　・気持ちのコントロール
・注意力　　・時間や場所の見当がつく力
などが少しずつ弱くなっていきます
年齢とともに誰でも忘れやすくなりますが、　認知症では
・ついさっきの出来事を忘れる
・同じ質問を何度もしてしまう
・財布や鍵をよく失くす
・今日がいつか分からなくなる
など、生活に支障が出るような忘れ方が増えてきます

100歳まで元気に暮らすための脳の健康づくりのために、認知機能の体験として認知症のミニテストを行いました。
 

認知症テストで回答を書いている様子

★　足腰を鍛える高齢者の運動

　　　　　　日下　裕太　先生　むつみホスピタル　理学療法士

イスに座ったままできる体操を10種類、日下裕太先生にご指導を受けながら楽しく行いました。

日下裕太先生にご指導を受けながらの体操

　　　

講演3　フレイル状態にある高齢者が目指す100歳の食事と栄養

　　　　　　山村　千春　先生　むつみホスピタル　管理栄養士

山村千春　先生

◎　食事で筋肉と骨力を守る

➊カロリーをしっかりとる　　　1日の目安カロリー　体重1kgあたり30kcalが目安

　　『主食』を減らしすぎない！
➋タンパク質を毎食に

　　1日に必要なたんぱく質量　　体重1kgあたり1g～1.2gが目安
➌カルシウムをしっかりとる　　骨の材料そのもの
●バランスの取れた食事
●加工品や清涼飲料水に注意！
骨に必要な栄養素の吸収を妨げる
●日光にあたることも大事

食事で認知症予防
➊脳のサビを落とすこと
➋脳活栄養素の補給
➌糖質の摂り方を考える
➍腸内環境を整える
➎減塩を心がける
　『水分摂取』を心がける　　体重×30ml/日

 

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アプローチ会ニュース

高齢者活躍企業コンテスト

徳島ロイヤル病院特別賞受賞

アプローチ会で理事をして頂いている桝田勝仁先生（徳島ロイヤル病院医院長）の徳島ロイヤル病院が2025年度高齢者活躍企業コンテスト特別賞受賞を受賞されました。おめでとうございます。コンテストは、高齢者がいきいきと働くことができる職場づくりの取り組みを募集したものです。

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公開講座のご報告

ＷＡＭ助成事業の「フレイル状態にある高齢者が目指す　100歳の食事と運動を考える事業」の第３回目は三好市で公開講座を行いました。 

フレイル状態にある高齢者が目指す

100歳の食事と運動を考える事業

高齢者の健康づくり公開講座in三好市

１００歳を目指す高齢者のことを、「白寿世代」と名付けるという提案があり、三好市では白寿世代という言葉を使いながら講演を行いました。

公開講座の参加者は、４５名で男女の比率が50％づつでした。他の地域に比べて男性の参加者が多くありました。高齢者の男性が、公開講座に参加するなどの社会参加をする地域は、自殺者数が少ないというデータがあります。

日時　2025年11月18日(火)　14:00～16:00 　

場所　池田総合体育館　２階会議室

司会　田岡　真紀　　アプローチ会会員

講演会場の様子

講演1　 高齢者の社会参加のための食事と栄養

            　田岡真紀　先生　　フリーランス栄養士

ウェルビーイングとは、

健康とは、病気ではないとか、弱っていないということではなく、肉体的にも、精神的にも、そして社会的にも、すべてが満たされた状態（well-being）にあることをいいます（ 世界保健機関（WHO）憲章の前文 ）

「フレイル」とは、
加齢に伴い心身の活力が低下し、「健康」な状態から「要介護」状態へと移行する「中間」の段階のことです。

「低栄養」とは、
健康的に生きるために必要な量の栄養素が摂れていない状態

栄養（食）編

1　食事は1日に3回バランスよくとり、食事は絶対に抜かない。

2　たんぱく質を十分にとる。

3　魚と肉は1対1の割合でとり、魚に偏らないようにする。

4　野菜は、緑黄色野菜や根菜類など、たくさんの種類を食べ、火を通して調理し、摂取量を増やす。

5　食欲がないときは、おかずを先に食べ、ごはんを残す。

6　手軽なお惣菜も上手く活用。

7　おやつの時間にもたんぱく質を。

8　食塩の摂りすぎには注意！

栄養（口腔）編

「自分の歯」を守る

噛む力を鍛えよう！

田岡真紀先生講演の様子

講演2　高齢者のメンタルの特徴について
　　　　　田村幸子　先生　徳島文理大学　保健福祉部看護学科

老年期におこりやすい心と体の変化

加齢に伴う心身の機能低下→身体活動量の低下や低栄養へ

　・臓器の機能低下や予備力の低下

　・恒常性維持機能の低下

身体の変化

　・視野や聴力が低下

　・物覚えが悪くなる、考えがまとまりにくくなる

　・記憶力の低下など

喪失体験が次々おこってくる

　・引っ越しや定年に見られる地位や役割の喪失

　・仕事や生きがいの喪失

　・妻や夫、友人などと死別

　・独り暮らしになる

　・突然環境が変わったり、コミュニティーがなくなった

老化を自然に受け入れられるように。年を取った方が感情が安定。多くの経験を重ねた脳には「社会的シナリオ」がたくさん蓄積。

心身機能の低下と孤独を受け入れられない→心の病に

　うつ病→自分や周りの人がうつ病のサインに気づくことが大事

また、今日は良いことがあったか」というテーマでグループで話しもらって、盛り上がりました。

田村幸子先生講演の様子

講演3　フレイル状態にある高齢者が目指す100歳の食事と栄養を考える
　　　　　勝瀬　烈　先生　むつみホスピタル　医学博士

沖縄クライシス

沖縄県は、かつては日本一長寿の県でありました。しかし戦後、食生活の欧米化のために、特に男性の平均寿命が下位で、沖縄県は最も肥満者の多い県となっています。その原因は、脂肪摂取量が男女共に全国を上回って、野菜・魚による和食の食事が減少、運動習慣が少ない、肥満者が多く糖尿病が増加し心・血管疾患による死亡率の上昇ました。特に糖尿病の70％を高齢者が占めています。

高齢者ほど炭水化物の摂取量が多く、低栄養が問題になります。これは全国的な状況で、徳島も同じです。

筋肉の話し

筋肉の収縮と弛緩　→　 どちらも大事　→筋肉が固まらないように 太極拳やリラクゼーションをして弛緩させましょう

２種類の筋肉　

赤い筋肉･･･遅筋･･･使わない→毛細血管がへる

　　　　･･･日常生活で動いて増やす→ 糖尿病や高脂血症、肥満の予防

　　　　･･･赤身の魚、馬肉、猪肉、クジラ肉

白い筋肉･･･速筋･･･使わない→細くなる

　　　　･･･白身の魚

〇サルコペニア･･･ 高齢者で筋肉が減った状態･･･「加齢」だけで減少

握力や下肢筋・体幹筋など全身の筋力低下

「歩く速度が低下する」「転倒・骨折のリスクが増加する」「着替えや入浴などの日常生活の動作が困難になる」「死亡率が上昇する」など、さまざまな影響

〇フレイル状態の食事療法

　・　適正なエネルギー量の摂取が必要

　 　　特に十分なタンパク質の摂取　

　　 　　0.8～1.2ｇ/㎏ 体重

　　 　　1.0～1.2ｇ/㎏ 体重　歩くスピードが速くなる

　 ・　動物性タンパク質よりも植物性タンパク質の

　     　摂取が多いほどフレイル状態の予防に役立つ

　　　  枝豆、納豆、豆腐など

　 ・　十分なビタミンＤ、Ａ群、Ｂ群

　 ・　レジスタンス運動、有酸素運動を加えること がフレイル予防になる

高齢者の骨の話し

骨粗鬆症の話し

〇　女性ホルモンが関与･･･更年期以降の女性に多い病気　

〇　Ｃａの代謝　　副甲状腺ホルモン

　　ビタミンＤ･･･日光浴をしましょう

　　　　　　　　 干しシイタケとか干し大根等の食品はビタミンＤを多く含む

〇　カルシウムの多い食事をとりましょう

　　　　チーズ、ヨーグルト、小魚

〇　重力を加えて骨を丈夫に

　　　　筋肉と骨を大切にすることが100歳のための食事と栄養です

勝瀬烈　先生講演の様子

最後に「あかとんぼ」の歌を聞きながら軽いスクワット運動を行いました。

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LINE相談 アプローチ会✻心の相談室 リニューアルについて

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セルフケアについて

今回は、セルフケアについて少しお話ししたいと思います。

セルフケアの大切さ

1　快適な睡眠

2　生活リズムを整える

　　早寝・早起き、１日３食バランスの良い食事

3　体を動かす

4　食習慣を見直す

　 自分に合ったリラックス方法を考える

☆　睡眠を上手にとろう

　○　眠る時間と起きる時間を習慣づける

　　　サーカディアンリズムを整える

　　　心労は睡眠の敵

　　　寝る前は仕事のことを考えずに、スマホを見た

　　　り、テレビを見たりしないようにしましょう

　○　寝室の環境を整える

　○　朝に太陽の光を浴びる

☆　体を動かす

　　○　全身の筋肉をバランスよく使いましょう

　　　　同じ筋肉だけを使うのは、筋肉を固くして肩こりや頭痛の原因になる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　筋緊張型頭痛

　　　　1～2時間歩く有酸素運動をして、赤い筋肉をつくろう

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　･･･脂肪を燃焼させましょう

　　○　筋肉を弛緩させましょう　太極拳でリラックス

　　○　筋肉に重力をかけて、骨粗しょう症を予防し骨折予防

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公開講座のご報告

ＷＡＭ助成事業の「フレイル状態にある高齢者が目指す　100歳の食事と運動を考える事業」をライフ祭り2025の一環として慈友館で行いました。

フレイル状態にある高齢者が目指す

100歳の食事と運動を考える事業

日時　2025年９月14日(日)　10:00～11:40 　

場所　慈友館

リハビリ体操

　　　　　　　加藤靖之　先生（ライフクリニック作業療法士）

頭と身体を使ってするリズムに合わせた体操や、身体を延ばす体操を参加者全員で楽しく行いました。

　　　　

高齢者の食事

　　　　 　　　住村由紀　先生（ライフクリニック管理栄養士）
　高齢者の１日の塩分摂取量は6ｇです。１日の食事を振り返えると多くとりすぎていませんか。塩分を取りすぎないための食事について、紙芝居形式で分かりやすく教えて頂きました。
 

なぜ塩分の取すぎはいけないのか。

認知症を予防して100歳を目指す  精神科医がみる認知症の困った精神症状
　　　　　　　　　　　　　勝瀬　烈　先生（むつみホスピタル　医学博士）

　認知症は、記憶障害もありますが見当識障害が悪くなる疾患です。

      記憶障害･･･とくに見当識障害

　　　　　　　　 ○ 時間の見当識　　　

　　　　　　　　 ○ 場所の見当識

　　　　　　　　 ○ 人物の見当識

      指南力･･･オリエンテーション

　　　　 ＴＰＯ

 

②　せん妄状態･･･譫言を言い落ち着かない

　　主な特徴（症状）

　　　意識レベルの変動（一日の中でも変わりやすい）

　　　注意力の低下

　　　思考や会話の混乱

　　　見当識障害（時間・場所・人が分からなくなる）

　　　興奮・不穏状態（暴れる、怒る）

　　　夜間せん妄

　　　職業性せん妄･･･せん妄状態の時に自分のしている仕事の動作を行う

③　ものとられ妄想

特に高齢者に多く見られる被害妄想の一種で、実際には存在している物や自分でどこかに置いた物を「誰かに盗まれた」と思い込む状態

④　徘徊

アルツハイマー型認知症に多い

警察庁によると、認知症の行方不明者数は12年には9607人だったが、10年余りで約2倍に増えた。23年の水準は、1日あたり52件の届け出があるペース。

年齢別では80歳以上が1万1224人、70歳代が6838人、69歳以下は977人で、70歳からリスクが高まる傾向がある。

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