久しぶりにパンを焼く気になりました。
息子が寝てる間に、コネコネ
水分が足らない気がして
２回ほど水を足し
自分に鞭打ってコネコネ
コネ上がり直前、目を覚ました息子
しばし放置プレイ
一時発酵は室温に１時間放置したらすごいことに
ベンチタイム10分
手短に成形
室温放置で二時発酵
息子抱っこしてたら過発酵気味
あわててオーブン190℃20分
久しぶりに作った
楽しかった
心配してた過発酵も、問題なかった
もっとイースト減らしてじっくり発酵させてもいいかな
あるパン屋さんがイーストは耳かき1杯で、発酵１晩で作ってるんだってー
イースト臭さが少なくなれば粉本来の味になるし
またチャレンジしよ
