赤いルバーブのジャム

昨日から一段と寒さが厳しくなって、秋は一体どこへやら・・・・

つい１ヶ月ほど前は、10月にも関わらず30度超えの真夏日だったのに、一気に冬が到来したようで

ちょっと損した気分です・・・



さて少し前ですが、赤いルバーブのジャムを作りました～

以前からルバーブのジャムを作ってみたいと思っていましたが、ルバーブってそもそも何？

どこで売ってるの？？

ちょっと高級なスーパーでも赤いルバーブのフレッシュを見かけることが無いし、日本では手に

入らないのか～～と残念に思っていたら、タイミングよくTVでルバーブの産地の紹介をしていま

した


長野県の富士見町で赤いルバーブ栽培が行われているとのことで、ネットで連絡先を調べて注文



お電話でもお話させて頂いて、霜が降りる頃には収穫が出来なくなるとの事だったので、

思い切って２㎏注文。

念願のジャムを作りました～～


ルバーブのフレッシュってこんな感じ。

シベリア原産のタデ科の植物で、茎の部分が食用になるそうです。

フキの様ですが、火にかけるとトロトロに溶けてしまいます。

甘酸っぱくって、綺麗な真紅のジャム。

またまたお気に入りのジャムが出来ました～


珍しいので、あちこちにお裾分け～





春と秋に収穫出来るそうなので、また来年の春のお楽しみも出来ました～～