イタリア風 豆のミネストローネ

昨日の春の嵐、すごかったですね

昨夜、外をゴロゴロと何かが転がっている音がしていましたが、朝見てみると大きなゴミ用のポリ

バケツが2つ、我が家の駐車場に

お名前が書いてあったので、多分近くの都営住宅の方のだと思いお返ししておきましたが、蓋はどこ

まで飛ばされたのやら・・・



大型トラックが横転したり、木がなぎ倒されたりとニュースでは大きな被害を伝えていますが

皆様の所は大丈夫でしたでしょうか？

今日は、久しぶりに朝食ネタで・・・

今朝は、きゅうりとペッパーロースハムのオープンサンド(厚切り食パンしかなかったので～)と

豆のミネストローネと、ヨーグルトバナナ。



ミネストローネはこれを使いました。

レンズ豆や小麦、大麦などミックスされており、水戻しが要らないので簡単にスープに使えます。

ベーコン、ジャガイモ、人参、玉ねぎと一緒にオリーブオイルで炒めて、チキンブイヨンを加えて

いつもより少し長めに弱火で煮込みました



モチモチとした食感が加わって、お腹の持ちも良さそ～

今朝も美味しくいただきました～～～




明日から、新学期

朝寝坊のくせが付いてしまった体・・・5時半に起きれるか、心配～～～