今日は朝から比較的暖かくて、お昼にＪＵＮと一緒にお散歩に行ったらコートが要らない程でした
近くの公園の銀杏や紅葉も少しずつ色づいてきています
今日の夜からお天気は下り坂になるそうなので、貴重な一日ですね。
数日前、人参の買い置きが無くて買って来たら、翌日Oisixから大量のニンジンが届いて、後日には
生協の宅配でもニンジンが・・・
数えたら何と～15本
これと同じように、白菜とカボチャも次から次に届いて・・・まるでピグライフ状態
と言うか、私はアルツハイマーか認知症なんだろうか・・・
カボチャはポタージュに、白菜は鍋やら野菜炒めにと何とか消費しつつあるも、人参はなかなか・・・
そこで、ジャムにしてみました。
昨日の夕方出来あがって、一晩置いてどうなるか・・・美味しかったらブログにUPしようと
いけますよ
これは
人参嫌いな人でも、大丈夫
では、レシピを～
昨日の分量で紹介しますね
【材 料】
人参 皮を剥いて正味650ｇ(4本)
りんご 1個
砂糖 320ｇ
はちみつ 大さじ1
レモン汁 大さじ1
【作り方】
１．人参は皮を剥いて5㎜位の薄い輪切りにする。鍋に入れて水100㏄を入れて蒸し煮にする。
途中、焦げないように様子を見て、水が足りないようだったら少しずつ加える。
(昨日は50㏄ずつ2回に分けて追加しました)
２．りんごは皮を剥いて薄いいちょう切にする。人参が柔らかくなったらりんごを加えて、どちらも
形が崩れる位まで、蒸し煮にする。
３．ブレンダーかミキサーで、なめらかになるまで攪拌する。
４．砂糖とはちみつを加えて、中火から弱火で焦げないように気を付けながら煮詰める。
(飛び跳ねるので注意)
５．艶が出てきたら、レモン汁を加えて少し煮詰めて、出来あがり！
煮沸消毒した瓶に入れて、冷めたら冷蔵庫で保存する。
人参が少量でしたら、最初に下し金ですりおろしてもいいと思います。
今回は500mlのジャムポット2つと少し出来ました。
とっても綺麗なオレンジ色のジャムで、人参の味は殆どしない・・・娘はサツマイモのジャムかと
思った～と言ってましたが、うなずける～～
野菜のジャムなので砂糖を人参の半量にしましたが、もう少し少なくてもいいかも～～
お好みで加減してみてくださいね～～
このジャムで、パウンドケーキはもちろんですが、食パン焼いても美味しそうですwww