いつまでたっても固くて酸っぱいキーウィ・・・
なかなか食べる気にならなくて、ジャムにしました
【材 料】
キーウィ 380ｇ(皮をむいた正味量)
砂糖 170ｇ
レモン汁 大さじ2
白ワイン 大さじ1
【作り方】
１、皮をむいたキーウィを粗みじんにして鍋に入れ、砂糖をまぶして
ひと混ぜしたら、約1時間程置く。
２、水分が出て馴染んだら強火にかけて、アクが出てきたら丁寧に
取り除く。
３、レモン汁を加えて、木ベラなどで潰しながら弱火～中火で１５分程
煮込む。
４、白ワインを加えひと混ぜする。
５、熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れて、出来あがり。
冷蔵庫で冷やすと固まるので、煮込み過ぎには注意
で、今朝のメニューです
こんがり焼いたトーストにスモークペッパーハムと、ピーラーで
薄くスライスしたきゅうりを乗せてオープンサンドに。
トーストにはバターとマスタードを混ぜたものをぬって、マヨネーズ
をプラス。
本日のスープはラタトゥイユです。
ヨーグルトにはキーウィジャムをのせて～～
今日も美味しくいただきました