うぐいす豆のパウンドケーキ

大震災の後、節電の為にお菓子作りを控えていましたが、

久しぶりにパウンドケーキを焼きました



今日の材料は「うぐいす豆」

ずいぶん前に、和風の日本茶に合うケーキが作ってみたくて、

その時たまたま冷蔵庫にうぐいす豆があったので使ってみたら

結構ヒット作で～


で、より和風にと思って、今のレシピになりました。



【材　料】　　18×8　パウンド型1台
無塩バター　　　　　100ｇ　　　　　　　　　砂糖　　　　　　100ｇ
卵　　　　　　　　　2個　　　　　　　　　　うぐいす豆　　　120ｇ
おから　　　　　　　40ｇ　　　　　　　　　薄力粉　　　　　　70ｇ
ベーキングパウダー　小さじ1　　　　　　　　バニラエッセンス　少々

★オーブンは170度に予熱

【作り方】
１、バターをクリーム状に練り、砂糖を加えて白っぽくなるまで摺り混ぜる。
２、卵を１つずつ溶きほぐして加え、その都度よく混ぜる。
３、バニラエッセンス、おからの順に加えよく混ぜる。
４、薄力粉とベーキングパウダーを降り入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
５、うぐいす豆に薄力粉大さじ２(分量外)をまぶして、上に乗せる分大さじ２程
　　残して４に加え、さっくりと混ぜる。
６、型に流し入れ、残しておいたうぐいす豆を生地の上に散らし、１７０度の
　　オーブンで約４５分焼く。



★おからを入れると、しっとりとした出来あがりになります。
★おからをアーモンドパウダーに替えると、さっくりとした洋風の食感になります。








うぐいす豆以外にも、小豆の甘納豆やお正月の黒豆など使っても

美味しく出来ます

明日も良いお天気になりそう～～




暖かくなるといいなぁ～～