りんごジャム作りました
今朝はトーストしたパンにバターをぬって、その上にジャムを乗せてシナモンパウダー
をふりいただきました
美味しい！(手前みそ？？？)
ほんのりピンク色のジャムにしたくて・・・
前回はりんごの３分の１ほどの量を皮付きのまま煮込んだのですが
確かにピンク色にはなったものの食べる時に皮がチョット邪魔で・・・
で、今回は全部皮を剥いて剥いた皮の一部を一緒に煮込んでみました。
写真では茶色ぽいですが、実物は結構きれいなうっすらピンクです
作り方ご紹介しますね！
【材 料】
りんご 皮と芯を除いて 600グラム (紅玉がお薦め)
さとう 200グラム
白ワイン 大さじ１
レモン汁 大さじ１
【手 順】
１． りんごは皮と芯を除いていちょう切にする。
２． 鍋にりんごと砂糖の全量を入れ、りんごの皮の赤みの濃い部分も３～４枚
入れて弱火～中火にかける。
３． りんごから水分が出て砂糖が溶け始めたら、こげないように時々混ぜながら
りんごが透き通るまで煮る。好みの色合いになったら皮を取り除く。
４． りんごが柔らかくなり水分も少なくなったら、フォークなどで潰し好みの
状態にする。(冷めると固くなるので水分は少し残しておく)
５． 白ワインとレモン汁を入れてひと混ぜする。
これで、完成！
時間的にも１時間かからずに作れるので、是非作ってみてください。
この量で500mlのジャムポット２つ分くらい作れます。
白ワインは好みで入れなくてもOKですが、
レモンはシークワーサーがお薦めです
すっきりとした酸味が何とも美味しく、出来あがったジャムも爽やかな味に
仕上がります
