日本料理おもてなしコース②でした。

ですが、おなじみさんメンバーでしたので、勝手に「日本料理おまかせコース」の要素もいれさせていただきました。

旬の「和田島産釜上げちりめん」を味わっていただきたくて。「山椒の下処理」も少々。今がチャンス。

今日は、6人前

鳴門天然鯛、徳島産具材いっぱいの手作り飛竜頭、、旬魚介に新緑和え、和田島産釜上げしら・ちりめんをメインとして）

徳島産旬の海の物、山の物をいっぱい使ったレッスンでした。

徳島産海の幸

鳴門天然鯛、和田島産釜上げシラス、和田島産ちりめん（新物）、イカ、タコ

徳島産山の幸

豆腐（大豆）、人参、ジュガイモ、ズッキーニ、トマト、大根、カブ、グリーンピース、きゅうり、レモン、山椒、水菜、筍、生姜、しゃしゃぶ、蕗

ツワブキ・・・

ほんまに徳島は、美味しい食材の宝庫。

私は、県外で料理研修していた期間に県外の人に指摘されてはっとしました。

「ほんまや～」

それから、故郷「徳島」が大好きになりました」。今も。

絶対、美味しい物は、「旬のど真ん中」で食したいものです。

でも、年によってずれるんですよね。

※※　7月から「日本料理おもてなしコース」は、「日本料理おまかせコース」にさせていただきたい考　　

　　　　えています。

現在1月半前にメニューを発表していますが、予想の旬材がずれることも多いのが現状です。

そこで、レッスン1週間前から前日までのおいしい旬材でメニューを決めてレッスンしたいです。

美味しい食材を求めて県内を馬でなく車で駆け巡りたいとおもいます。

『ご馳走さま』の言葉の由来のように。

ご検討くださいませ。

すでに、グループさんでは実施しています。好評です。皆さまにも、徳島の旬材をさらに味わっていらだきたくて。

5月①回目の「日本料理おまかせコース」（鳴門天然鯛、和田島産ちりめん・釜上げしらす、山椒をメインにして）

4月のおもてなしおまかせコース（鳴門天然鯛と地元産筍をメインにして）

お待ちしています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　徳島お料理・お菓子教室「Y＆Y７クッキング」