来週のレッスンで「ちりめん山椒」を使うので、スーパーや農産市をまわっていると・・・。
「破竹：ハチク」に出会いました。（ひまわり農産市：鴨島店で）
つい先日まで、竹林で筍を掘っては、大鍋で茹でて瓶詰めしていたのに～
もう「破竹：ハチク」の季節なんだ。
今年最後の筍の瓶詰めは、5月3日でした。
ことしは、始まりが早かった分、終了も早かった。
でも、しっかりと筍を楽しませてもらいました。
おいしかったあ～
5月3日、今年最後の筍です。小粒ですが柔らかく、エグミがなく美味しかったです。
最後の瓶詰めは、使い切れるように小さめにカット。
ことしは、はじめて「瓶詰めお持ち帰り＆筍レッスンコース」もしました。
筍ご飯１
筍ご飯２
瓶詰め定番型
おうちで早速瓶詰めを実践した生徒さまもいました。
うれしいですね。
これからは、「山椒の実」、庭の「蕗：ふき」、「紫蘇ジュース」、「梅シロップ」の季節です。
徳島の里の恵みが私たちを待っています。
今年の「破竹：ハチク」登場
徳島お料理・お菓子教室「Y＆Yクッキング」