一日塩麹につけておいたタラを
白菜、長ネギ、トマト、しいたけと一緒に蒸してみました
。
たっぷりの
白菜の上に、
信長葱・しいたけ・トマトをひいて、
塩麹につけておいたタラと一緒に蒸すだけ！！
蒸したトマトとタラが意外とよく合うんです
。
タレは、ごましゃぶのタレと八朔ドレッシングアレンジタレの２種類で
。
こってり系のごまタレとさっぱり系の八朔の味の組み合わせも
よかったかな～
。
タラの塩麹蒸し、成功
。
タラの身もやわらかく仕上がりました
。
ホント、塩麹って便利ですね。
少し前になりますが、
「おかずのクッキング」の８・９月号で紹介されていた
きのこのホイル焼きを作ってみました！！
ちょうど母がおいしそうな鮭を買ってきたのです
。
作り方はとっても簡単で、超短時間で調理できるのに、
とってもおいしい
。
そして、ふくらんだアルミホイルがゴージャスそうな料理に見える
！！
実際にフライパンの上でアルミホイルが膨らむと感動
。
中身はいったいどうなってるんだろうと
開ける時の
ドキドキ感がたまりませんね。
今回は、エノキとしいたけとマッシュルームを入れてみました。
なんの具材でもあいそう
。
今度は、違う具材で挑戦してみようっと
。
最近、いっきに気温もさがり、秋らしくなってきましたね。
秋になるとおいしい食べ物がいっぱい！！
私は、栗が大好きなので、この時期になると
栗スウィーツが食べたくなります
。
が、今はダイエット中なので、
秋の旬の食材を使っておうちごはん。
≪秋茄子と秋刀魚の甘辛梅煮≫
cho-coco さんのブログで紹介されていたレシピを参考にさせていただき、
作ってみました
。
秋刀魚の煮物は、はじめて。
というか、魚の調理じたいが苦手なのですが・・・
。
頑張って、頭を切って内臓の処理もしました～
。
秋刀魚の煮物っておいしいのかなぁ
と思っていたのですが、
食べてみると身もやわらかくて、おいしい
。
梅干をいれているからか、臭みも気にならない。
ちょっと入れてみたネギも秋刀魚とよくあっていました
。
もっとたくさん入れてもいいくらい
。
小骨がもうちょっと少なかったら、もっと食べやすいのになぁ～
。
≪三種のきのこのチーズリゾット≫
秋といえばきのこ！！ですよね
。
しいたけ・エリンギ・アワビ茸（←高かった）をたっぷりと入れたリゾット。
初のリゾットでお米のアルデンテ（？）に苦労しましたが、
初めてにしては、まあまあかな。
アワビ茸がコリコリとしていて、とってもおいしかったです
。