日本橋にてランチ。
うどん好きな私は迷わずうどんをチョイス
かけ汁も出汁も無いのは生醤油にしたからです。
初めて行くお店は生醤油をチョイスするとうどんの味や醤油の味が分かります。
醤油が甘いとダメ。
調味料の選択でそこのオーナーの舌が分かりますよね。
海鮮用の醤油？タレ？が甘かったのが残念。
でも、うどんは粘りのある太麺で美味しかったです。
出汁が無い事でうどん自体の舌触りもよく分かります。
添えられているのがレモンではなくすだちだったらより美味しかったでしょうね。
香は味の一部ですから重要です。
この週末はまずまずのお天気の様です。
素敵な三連休をお過ごしください