初試作・牛乳で作るチーズケーキ

自宅で初めて作ってみました。



味は牛乳の香りを感じるチーズケーキです



やや不作


高さが出なかった原因は…



型が大きかったかチーズ不足か❔






チーズを使わず牛乳を温めて酢又はレモン汁を加えてカッテージチーズを作ります。



通常はクリームチーズを使います。



600ccの牛乳を使ったのですが1リットルでも良かったかも知れません。



と言うのも牛さんも季節によってミルクに含まれる脂肪分が変化するからです。



特濃牛乳だと違ったかもしれません。



時々カッテージチーズを作ってアボカドの種があった窪みに入れ塩胡椒とオリーブオイルをかけて食べる事もあります。



カッテージチーズに卵黄と砂糖と薄力粉とレモン汁を入れて混ぜメレンゲを混ぜて焼くだけです。



これに艶だしとしてアプリコットジャムと水とブランデーを煮たシロップを塗ると美味しく美しく出来ます。



「振り返り」
爽やかさを出す為にレモン汁を多目に入れても良いかと思いました。