お鍋の季節

お鍋の季節とは言っても、今日の神戸は蒸し暑かったです。


今日、作ったのがコレ



　　白菜と豚の無水鍋


作り方は、カンタン


一口大に切った白菜としゃぶしゃぶ用のロースを交互に鍋に敷き詰める。


蓋をして弱火にかけてに火が通ったら完成


普通のしゃぶしゃぶの様にごまだれと薬味の青ネギと一緒に頂く


使用する鍋は、土鍋か無水調理が出来る鍋（3層コートや5層コート鍋）を用いる。


水や出汁は、一切使用しません。


白菜の水分だけで調理します。


因みに、加熱前は、鍋の淵いっぱい、いっぱいに材料を入れました。


弱火で5分前後で量が半分位になります。