このお肉でおいしいテールスープができました。
優には「スープ濃すぎ。」って言われたけど
けっこうおいしくできました。
引立ての黒コショウで香りをつけて
夕食ではもっとたっぷり盛り付け白髪ネギも丁寧にしましたよ。
でも朝から３杯目なのでちょっとあきたかも。
そしてテールスープのおまけもできました。
骨からはずして脂を除いた肉が大きめのどんぶりに半分くらいできました。（スープに入れる分を除いて）
料理酒もいっしょに入れてスープをとったので軽い塩味でコラーゲンたっぷりでこのままでもおいしいです。
これを、甘辛く味付けてしょうが味のしぐれ煮にしようか、玉ねぎとキノコをいためてハヤシライスにするか考え中です。
多分夕食１回分になるからハヤシライスが有力かな～