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私がお勧めの免疫力を高める野菜・・にんにく
にんにくはユリ科に属し 原産地は不明であるが中央アジアと考えられます。
にんにくの生産量8割が中国産
日本では青森県が国産にんにく8割を占めておりホワイト6片などがあります。
私も家庭菜園で植えていますが、スペイン産のモラードにんにくです。
にんにくの特有な臭いは硫化アリル一種アリシンです。
こちらはネギの時に紹介したのと同様です。ビタミンB1の吸収を助け疲労回復効果や滋養強壮効果があり、
また冷え性にも良いと言われます。
アリシンは強い殺菌作用があるとされ
抗生物質として機能するともいわれています。
その他免疫細胞であるNK細胞を活性化させる働きもあります。
「アメリカの国立がん研究所が発表したがん予防に効果がある食品 デザイナーズフードピラミッドでにんにくはNo.1です。
そんなにんにくをたっぷり美味しく食べられる レシピは
「カーボロネロのアーリオオーリオ」です。
| （材料）4人分 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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カーボロネロ・・5枚
にんにく・・1片 |
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オリーブオイル・・大さじ1
松の実少々 |
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| 塩少々 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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唐辛子・・1個
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