私野菜ソムリエプロが推奨する
免疫力UP野菜
第①位は・・・・
ネギ
ネギはユリ科に属し 中国が原産国となります。 
ネギに含まれる辛み成分 硫化アリルは消化液を分泌し食欲を促進・体を温め
また抗菌作用もあります。
ネギは根元の白い部分と緑の濃い部分がありますが
白い部分にはビタミンCが豊富で
緑の濃い方はβカロテンやカルシウムが多く含まれます。
その他栄養素はビタミンB1・B2 ミネラルのセレンこちらは活性酸素の発生と発がん抑制効果があると言われています。
香り・・・ 独特の香り成分はアリシンで血行を良くし体を温め冷え性予防に
またアリシンはビタミンB1の働きを高め疲労回復効果も。
白い部分を刻み15分程おくと更に効果がUPします。
私が免疫力UPの講座でご紹介しています ネギの緑の部分のヌルっとしたもの・・
それが 「ヌル」です。
こちらは免疫三銃士と言われ 免疫力UP効果が高いのです。
・マクロファージ
・AGE抗体
・NK細胞
そんなネギをたっぷり美味しく食べられる レシピを考えました。
「ねぎ袋」です。
| 【材料】 4人分 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 油揚げ・・4枚 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ネギ・・1本 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| スライスチーズ・・4枚 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| スイスチャード | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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麺つゆ少々 （5倍に薄める）
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