骨から外す。
骨に少し身を残す。
こっちは翌日にでもグリルで焼いて飲る
虎河豚テッサ ( 鉄砲＝当たったら死ぬの刺身 )
鍋に昆布を入れ、
骨身を投入し、まずはしゃぶりながら食す。
次は、鰭をグリルで焼く。
八海山
鰭酒
次にテッチリ
( 鉄砲のちり鍋 ちり鍋＝白身魚と野菜の水炊き )
ここのあたりで自分が出来上がる
確か雑炊も食べました。
ご馳走様でした。
笠子釣りに行きまして、
釣り上げた一番大きいのはアクアパッツァにしてみました。
具はブロッコリーと浅利とミニトマトと笠子。
浅利は○○スーパーの冷凍品。
皮剥釣り用に買ったもの。
鷹の爪とニンニクをオリーブオイルで。
笠子の表面を焼き付けて。
日本酒と水と具材を投入。
あとは煮込んで。
最後、塩と胡椒で調えて。
完成。
ワインと共に。
食べ終わった後は、
硬めに茹でたパスタ投入。
煮詰まるまで。
完成。
あまり綺麗でないけど。
まあ、うまいよね。
たまの休み、
いい天気だから釣りでも行きたいなと思うものの確定申告があり、釣りには行けず、確定申告にも悪戦苦闘。
どうにか終えたものの、このままではせっかくの休日が台無しになるので、英気を養おうと午後はお出かけすることにしました。
まず、英気を養うと言えば鰻でしょ！
例年、成田山新勝寺参拝がてら参道で鰻をいただきますが、本日は印旛沼の畔にあるいくつかの鰻屋から 又兵衛 さんを選びました。
湖面は見えないけど印旛沼方面。
と、書いていて沼なんだから湖面じゃないだろと思い、じゃあ沼面か？と思い調べても 沼面 では何も出ない。なんだろ？
又兵衛さん
食べ物メニュー。
飲み物メニュー。
いやー、まずは 単品白焼き と店の名前を冠している 又兵衛ふくみ で飲りたいところですが、車なので限定大うな重にします。
待っている間に、うな重に付いている汁物ではなく、サービスの汁物もありましたのでそれをいただきながら待つことにします。
鯉のあら汁と突き出しの何か。
あら汁は、クセなど全くなくあっさりしたお味で美味しい。突き出しは、なんだろう南蛮漬け的な感じかな？(0314追記 南蛮漬けではなく鰭と首の唐揚げのようです)
あら汁を食べていると井之頭五郎ばりにいろいろと食べたい衝動に駆られ、追加で注文することにしました。
生きもタレ
鯉のあらい(自分の好物
)
鯉の卵
いやあ！
やっぱり酒も飲みたい！
なんて考えていると、うな重やってきました！
いやぁ、たまらないですね。
うな重に付いている味噌汁は、藻屑ガニでした。
税の極み…じゃなく、贅の極み！
ご馳走様でした
店の外では、ちょっと早い鯉のぼりが、泳いでいる…と、思ったら鰻のぼりでした
さて、腹が満たされたら今度は湯治です。
又兵衛さんから車で5分ほどのところにある龍泉の湯へ。
鹿島釣行の途中にあるので、たまにお邪魔しています。
いわれ。
ふむふむ、なるほど
ってか、大龍人、器小さいね
ってか、ホームページには大龍神ってあるから誤字かな？
むしろ、大龍人見てみたい
頭が龍で、身体が人的な？
頭が人で、身体が龍的な？
こちらの湯、サウナが30分ごとに自動ロウリュウで熱くなり、サウナ→露天→サウナ→露天が止まらない。
たっぷりつかり気力も回復しました！
風呂の後は牛乳で！
春近し。
次の釣りは次週水曜にまたトラ狩りかな。
農産物直売所には
地物がいろいろおいてあり、
ちょくちょく行きます。
道の駅とか大好きです
龍泉の湯の近くにも、直売所がありました。
この日の昼はガッツリと食したので、
夕飯は直売所の野菜を使った料理で軽めにするかなと考えて近寄ってみると椎茸の原木が売られていました。
なんでも、この木にドリルで穴を開け、
椎茸菌を埋め込み栽培するとか。
ふーん
ふーん
ふーん
やっちゃうか！
で、買っちゃいました。
丸太を。
ワクワクしかありません。
まずは、店頭でお借りしたドリルで穴を開けます。
これが椎茸菌。
いくつか種類があったものの中で、肉厚だと説明されていた どんこ を選びました。
全部で50菌。
助数詞があっているかどうかは知りません。
で、穴を開けたところに椎茸菌が付いた木端を差し込み、金槌で叩きます。
穴を開け、金槌で叩き、穴を開け、金槌で叩きを繰り返して50菌植えました。この作業は 接種 というそうです。
接種後は直射日光があたらないように北側に置き、種駒からの発菌と初期蔓延を促すそうです。
なんのこっちゃ
北側に置き
散水
よし！
これで椎茸がワサワサ生えて、
バター焼き
肉詰め
炊き込みご飯
煮浸し
夢しかひろがりません！
いつ収穫できるのかな？
5月かな？
6月かな？
で、調べてみました。
2年後の秋・・・・
まあ、でも楽しみに待つこととしましょう
先週に引き続き虎フグアタックに出かけようと思うものの風が強そう。
せっかく買ったライトゲーム エクスチューンの入魂は改めて行い、休日の今日は芝の張り替えに精を出すことにしました。
夕べの深酒がたたったことは内緒にしておこう🤬
高麗芝は、冬の寒い時期は休眠し、暖かくなるまで茶色です。
気温の上昇とともに活性が高くなるのでその前に張り替えたいと思ってました。
今はこんな感じ。
今まで余り手入れをしていなかったのでところどころ枯れているところがあります。
まずは芝を剥がすところから。
根切りで剥がす部分だけ、トリミングします。
こんな感じ。
次に、トリミングの線に合わせてスコップで持ち上げて剥がすのですが芝の根は横のつながりだけではなく、当然真下にも伸びるので剥がすのに一苦労。
結構太い根も。
なんとか剥がし終わりました。
風で砂埃が飛ばないよう剥がした芝を、同じ場所に置いておきます。
さて次は、芝の張り替えってどうするのか調べます。
ええ、先に調べろよ、順番が逆だろと思うのですが気にしません。
調べると雑草の根を徹底的に取り除き、整地しろと書かれていました。
「雑草の根を徹底的に取り除き」はよくわからないので省略します
新しい土と新しい芝生を買いに行きます。
みんな大好きジョイフル本田
で、これらを混ぜこぜして、
掘り起こした場所に新しい芝を置いて、
芝と芝の間や、芝目に目土して、
と作業した途中の手順を撮り忘れましたが、
作業終了です。
芝の上にも土をかけているので黒っぽいですが
数週間も経てば他と変わらない色になっている…はず。
芝生買いすぎ、余っちゃった
他もほじくるか…
湯島 BAR SERVICIA
パエリアおすすめ
本八幡 三鴨庵
ランチ 1000円だったかな
夜 鴨食べながら一杯やりたい
本八幡 Patisserie Le Ciel
開店初日に。
本八幡 長男、もんたいちお
店員さんの接客素晴らしい。
本八幡 停車場
メニュー豊富 行きつけになるかも
渋谷 喜楽
もやしそば にするか 中華丼 にするかいつも迷い、いつももやしそば。もう20年くらい通ってる。
本八幡 らぁ麺フロマージュ Due Italian
自分の嗜好からすると、まあ入らないであろうあっさりとした女性向けのラーメンだと思っていたが、食べて、驚き。まずベースの塩ラーメンが非常にレベル高い。次第にチーズが溶け出し、白濁したスープになるとコクが生まれ食べ応えがありました。
新橋 野菜を食べるカレーcamp
定番
人形町 バル 雄
牛蒡とメジマグロのカルパッチョ
牡蠣 赤穂 鳥羽
つぶ貝とマッシュルームの香草焼き
白子のポアレ
モッツァレラとトマトの串揚げ
チーズとアボカドとハラペーニョのトルティーヤ
とんかつ
牛ヒレ肉 ステーキ
マスカルポーネのアイス
ご馳走様でした。
先日、釣ったサバフグの唐揚げ。
一晩寝かせて水分は結構出た。
ピチッとシートでもっと抜こうかとも思ったが、夜遅く面倒なのでそのまま。
赤い筋肉部分はトリミング。
ロピアで買った唐揚げ粉。
揚げると縮むので少し大きめにカットしてまぶす。
揚げる。
だいたいにおいて、揚げ物の温度は170度前後。
学生の頃、某バーガーショップでアルバイトした時、ポテトを揚げる温度は168度と学んだ。
覚え方は
いろはにぽてと
音が変わったらバットへ。
手羽も一緒に。
ソースは業務スーパーで買ったこれ。
焼酎で乾杯！
まだこ焼酎
30度と高い度数ゆえの濃い味に最近はまってる
盛り付け写真は撮り忘れ…
ご馳走様でした。
月島 つねまつ久蔵商店
日本酒立ち飲みバー
月島 魚仁
魚居酒屋 魚も美味いし肉も美味い
新橋 野菜を食べるカレーcamp
自分の中のど定番
東日本橋 江戸政
至高の焼き鳥 もしこのブログを見てくださっている稀有な方がいらっしゃるなら是非行ってみてください。
生つくね
西船橋 嘉祥
水天宮前 そよいち
人形町 バル雄
ご馳走様でした。
お手軽にショウサイフグの塩麹漬けを。
フグ釣りに行くことが多く、
ショウサイやコモンは数も多いので様々な食べ方にチャレンジ。
1 骨から身を外す。(船宿で処理済みのもの)
2 いかの塩麹漬けの素とフグの身をジップ付きパックに入れて冷蔵庫で1日寝かす。
(イカ用だけどまあいいか)
3 水分切って出来上がり
調理というレベルではありませんが、
お酒のつまみとしてネットリとした歯応えでとても美味しいです。
骨から外したままの状態でパックに入れましたが食べる大きさに切ってから入れた方がいいかもしれません。
1月7日は人日の節句。
以下五節句
1/7 人日
3/3 上巳
5/5 端午
7/7 七夕
9/9 重陽
で、本日は人日の節句。
七草粥を食べる風習があります。
スーパーには七草粥セットばかり置いてあるので否が応でも目に入ります。
七草とは
芹・薺・御形・繁縷・仏の座・菘・蘿蔔
ですがこれがそれ
どうだろ？
順番あってるかな？
とりあえず作ってみました。
粥というよりは雑炊かな。
でも美味しかった。
おかずは10日熟成版彼岸河豚
これはこれで美味い。
