11月30日

よく肥えた「カワハギ」が獲れるようになってきました。

この魚はウロコが無いかわりに皮が厚く、皮をはがないと調理できないため

「カワハギ」と呼ばれています。

7月～8月が身が太って美味しいのですが、キモの大きくなる冬が旬といわれています。

あっさりとくせがなく、刺身・煮付け・鍋物等でいただきます。

キモも美味で珍重されます。