認知症対策食事編

【認知症対策食事編】

”南清貴「すぐにできる、正しい食、間違った食」
認知症患者、今年中に600万人超えとの試算…社会保障費膨張で財政破綻も現実味”
https://biz-journal.jp/2020/09/post_177406_2.html
から抜粋加工編集したものです。

[食材]
ブロッコリー、カリフラワー、セロリ、ニンジン、ピーマン、クルミ、亜麻仁油、ブルーベリー、ターメリック（ウコン）


(ブロッコリー、カリフラワー)
栄養素
　コリン：脳の発達に影響を与える
　ケンペロール：脳内の炎症を抑える

(セロリ、ニンジン、ピーマン)
栄養素
　ルテオリン：脳内の炎症を緩和する

(クルミ、亜麻仁油)
栄養素
　オメガ3脂肪酸(アルファリノレン酸)：脳の老化を防ぐ
　ドコサヘキサエン酸(DHA)：脳の機能を向上させる

(ブルーベリー)
栄養素
　抗酸化栄養素：学力、思考力の向上、記憶の改善。漸進的な炎症を鎮めることで脳の健康に有益。

(ターメリック)
栄養素
　クルクミン：抗炎症、抗酸化作用に優れ、アミロイドβの蓄積を阻害する。記憶力を増強し、新しい脳細胞の賛成を活性化。