酵素が話題になっているのはなぜ？

あなたも私もきれいになーれ

酵素がブームなのですが・・・

酵素ってなに？

酵素は食べたものを消化吸収するばかりでなく、

息をしたり、筋肉を動かしたりと、

一切の生命活動に関与しています。

もし、酵素の働きがなければ、人間も動物も生きることはできません。

いわば、生命活動の主役であり、源です。

酵素の構造を簡単に言えば、

ミネラルの周りにタンパク質が巻き付いたものです。

酵素には、様々な種類があります。

今発見されている酵素は約３０００種です。

たくさんあっても、酵素はそれぞれ一つの仕事しかできません。

卵を思い出してください。卵は、熱をかけていないときは白味の部分は透明でとろとろしていますが、熱をかけると白く固まります。

　同じように酵素も、加熱されると蛋白が変成して酵素でなくなってしまいます。

一般に酵素が耐えられる温度は５０度くらいから、せいぜいから７０度くらいまでです。

　つまり、加熱した食べ物に、酵素の働きはないということです。

このため、普段の食生活において、加熱したものばかりたべず、

酵素の入っている食品を摂るように心がけなければなりません。

身体の外にある酵素があります。先に出た食物酵素です。

加熱されてない生の食べ物や、発酵食品には酵素があります。

その食物酵素の含まれた食べ物を加熱された食品と一緒に食べると、

消化が助けられます。