塩入という調理法を、初めて知りました。
北陸ではメジャーな料理のようです。
簡単に言うと、
塩水に漬け置きした魚を
塩水で煮る
なのですが、
塩焼きより、調理も片付けも楽！
身もふわっと柔らか！
しばらく、このやり方はまりそうです。
そういえば、
スーパーのお惣菜コーナーにも
焼いたのか蒸したのか煮たのかわからない
白いめぎすが並んでいます。
ああ、これだったのね。
めぎすさん。
福井では、かわいそうになるほど
安価なんです。
ぷりっぷりで大きい
22センチのフライパンがいっぱい
新鮮なので（と、面倒なので）
頭を取らずそのまま投入しましたが、
臭みもなくおいしかったです。
塩入は、りそらさんのブログで見つけました。
長いお付き合いだけど、
りそらさんのお料理を見て
「おいしそー。作りたいー」
と思ったのは、初めてかもね。
チャレンジ料理は奇想天外。
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