ケルセチンは、フラボノイドのポリフェノール群からの植物フラボノールであり、多くの果物、野菜、葉、穀物に含まれています。赤いタマネギおよびケールは、通常、ケルセチンの有意な含有量を含有する一般的な食品である。これは苦味があり、栄養補助食品、飲料、食品の成分として使用されています。
クエルセチンは実際には自然界に広く分布するフラボノイドです。この名前は1857年以来使用されており、Quercusの後にquercetum（オークフォレスト）から生産されています。これは、自然に起こっている極性オーキシン輸送阻害剤である。
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ケルセチンは、優れた去痰薬および鎮咳薬の影響を有し、特定の抗喘息薬効果を有する。加えて、それはさらに、血圧を下げ、毛細管抵抗を増強し、毛細血管の脆弱性を低下させ、血液体脂肪を低下させ、冠状動脈を拡張し、冠状動脈の動きを増加させる。持続性気管支炎の救済のため。また、冠動脈疾患および高血圧の患者にアジュバント治療効果をもたらす。
いくつかの研究室は、ケルセチンが抗炎症性を有し、潜在的な有効性を研究していることを正しく示していた。
ケルセチンは花粉症に伴う症状を緩和することができます。その酵素修飾誘導体の1つは、花粉の熱い注意症状を軽減する影響を達成することが分かっている。
ケルセチンはまた、血圧を下げ、毛細血管抵抗性を高め、毛細血管の脆弱性を低下させ、血液脂肪を低下させ、冠状動脈血管を拡張し、冠動脈血流を増加させる。慢性気管支炎の治療のため。また、冠状動脈性心疾患および高血圧を有する患者にアジュバント治療の影響を与える。
ケルセチンは抗酸化剤として使用できます。天然油、飲料、冷たい飲み物、肉加工製品に主に使用されます。
クエルセチンは天然色素でもあり得る。プレス染料として使用することができる。ウールとコットンに使用されています。これは、黄色のアルミニウム塩、オリーブ色の黄色のクロム塩、レモンのスズ塩、オリーブグリーンの金属塩。良い石鹸抵抗と中程度の光の反対。
有機および天然感受性試薬に関連する製造に使用される;アルミニウムの蛍光測定、鉄、容器およびジルコニウムの光度測定。ミトコンドリアアデノシントリホスファターゼの阻害剤である生化学的薬剤の製造に使用されます。医薬品の製造に使用されます。エピクロロヒドリン（3-クロロ-1,2-エポキシプロパン）と混合してエポキシ樹脂を形成する。
ケルセチンは、癌促進剤の作用を劇的に阻害し、単離された悪性細胞の発生を抑制し、エールリッヒ腹水癌組織におけるDNA、RNAおよびタンパク質合成を阻害することができる。
ケルセチンは、血小板凝集およびセロトニン（5-HT）の発射を阻害する。ケルセチンは、ADP、トロンビンおよび血小板活性化様式（PAF）によって誘導される血小板凝集に対する重要な阻害効果を有し、PAFは最も強力な阻害効果を有し、クエルセチンはまたトロンビン誘導性バニー血小板3H-5を実質的に阻害する。