今日は朝焼けが美しかったAM7

昨日は、末っ子長女の舞ちゃんの１１歳のお誕生日でありました～

朝はお誕生日の歌を唄いながら、部屋へ家族全員でお祝し、

プレゼントを渡します。

夕食には、大豆のベジローフを作りました

＜材料＞

大豆　　　　２００ｇ

ヒヨコ豆　　１００ｇ

人参　　　　　１本

ねぎ　　　　　半本

白人参　　　　２本（日本ではセロりに置き換えて）

片栗粉　　大さじ４

水　　　　　　適量

玉ねぎ　　　　１個

ジャガイモ　　３個

にんにく　　　１かけ

塩　　　　　　小さじ２

バジル　　　　小さじ１

オレガノ　　　小さじ１

オリーブオイル　少々

塩　　　　　　　少々

トマト缶　　　　　１缶

玉ねぎ　　　　　　１個

人参　　　　　　　１本

しょうゆ　　　　　大さじ３

塩　　　　　　　　　少々

＜作り方＞

前日に豆を水に浸け戻しておく。

それぞれ柔らかくなるまで、煮る。

パテを作る。

人参白人参、ねぎをフードプロセッサーで細かくする。

そこへ豆を加えさらに回し、最後に塩と片栗粉を入れる。

その時、ハンバーグくらいの柔らかさになるよう水を少し加え調節する。

（水は豆の煮汁でもOK、煮汁はスープなどに使うと美味しい）

ジャガイモと玉ねぎのハーブソテーをつくる。

玉ねぎとジャガイモを５ミリくらいにスライスして、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルをしてにんにくを加え弱火で香りをだし、

玉ねぎをしたにして、ジャガイモを上にのせ、ハーブと塩を振る。

蓋をして５～１０分火を通す。

＊サンドイッチに挟んでも美味しい。

（重ね蒸しをする時は下に陰性順に陽性へと重ねると食材がハーモニーを奏で美味しくなります）

型にパテを半分つめたら、ジャガイモと玉ねぎのハーブソテーをしきつめ

さらにパテをのせます。

オーブン２００℃で４５分焼きます。

表面がこげやすので最初の３０分はアルミホイルで包みます。

下の写真はインゲンとグリーンピース、ビーツで文字を書きました

焼いている間に、ソースを作ります。

みじんぎりにした玉ねぎと人参をフライパンでよく炒めます。

フライパンは字ジャガイモをソテーたものを洗わずに使うとうまみがでます

そこへトマト缶を加え、水分を少しとばし、しょうゆで味を整えます。

後は焼き上がりを待つだけです

このパテはメンチカツやハンバーグにしてもよいし、

パテを炒めて、そぼろ状にして、トマトソースを合わせれば、

ミートソース風のパスタソースに変身です

大目に作ってストックしておくと便利ですね。

お誕生日のベジローフ