冷蔵庫のありあわせなのに、きちんと仕上がった生ハムパスタ。
ニンニクと赤唐辛子と塩と上質なオリーブオイルでアーリオオーリオを
作って、パスタのゆで汁で乳化させておく。
プチトマトとルッコラも投入。
ゆであがったパスタを入れてからめたら
生ハムとモッツアレラチーズを飾って。
生ハムは、ちゃんとしょっぱい正統派の生ハムがよいです。
以前、イタリアンレストランの厨房でシェフのアシストしていた
経験で伝授されたレシピ思い出しながら作ったのだけど
十年ぶりとかでも、食べ物の記憶って以外と消えないモノですね。