叔父さんからのいくらの醤油漬け。
シンプルにいくら丼をたらふく食べても
まだいっぱい残ったので、
宮城県名物の「はらこめし」に。
藤井まりさんの精進レシピ「いただきます」より、
焼き椎茸入りおひたし。
ゆずの香りがパーッと広がって、「和」の奥深さを感じる一品。
菊花はまたまた割愛。
前回の記事
http://ameblo.jp/aphrodite5-2/day-20090726.html
牛筋煮込み。
これは男心をつかむレシピ。
ビール飲みなら更に。
醤油ベースの甘辛味に仕立てました。
関西でいう、どて焼きみたいなのかな。
珍しく分量、量って作ってみました。
牛筋５００ｇを３０分ほど下茹でしてざるに揚げて水洗い。
水８００ｃｃ、醤油８０ｃｃ、酒５０ｃｃ、砂糖大さじ３、みりん大さじ２、
味噌小さじ１、生姜ひとかけ、にんにく２かけ、だしお好みを煮立てて
牛筋、ちぎった生芋こんにゃく１枚分を投入して、クツクツ１時間以上好きなだけルクで煮込む。
食べるときに長ネギの小口切りと七味をたっぷり散らしてね。
こんにゃくがとてもおいしくいただけるし、コラーゲンたっぷりでカロリーも低いので
美容と健康にもＧＯＯＤなメニュー。
節酒モードなので、これだとちょっとしょっぱかったので、
次回は牛筋とこんにゃくの分量をもっと増やして作ることにします。
ゆで卵とか添えて、うどん作ってもよさげだしね。
はらこめし。
生鮭３切れをそぎ切りに。米３合はといでザルにあげる。
醤油大さじ１、みりん大さじ１、水大さじ３を火にかけ、
鮭を投入して２、３分煮る。
炊飯器に米、鮭の煮汁大さじ１、醤油大さじ２、みりん大さじ２を
入れ、三合の目盛りまで水を加えて、鮭をのせて炊く。
炊けたら鮭をいったん取り出して、ご飯を混ぜて器に盛って、
鮭といくらをのせて出来上がり。
三合だと、六人前位できちゃうので、
調味料加減して、二合がベスト。
何事も経験ですね。